Dombrés
Dombré (atau dombé dalam bahasa Creole Guadeloupe) adalah makanan yang berasal dari Guadeloupa.
Ringkasan merujuk ke Dombrés — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Dombwé, dombrey, dongué, dongwé, boy
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004449566- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: République démocratique du Congo. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dombré (atau dombé dalam bahasa Creole Guadeloupe) adalah makanan yang berasal dari Guadeloupa. Ini terdiri dari bola-bola kecil dari adonan beras dan air, yang dimasak dalam saus yang sering disertai dengan kacang merah, kacang Angola, lentil, daging atau udang. Cara kuliner yang digunakan untuk membuat pasta adalah umum di beberapa wilayah Karibia. Hal ini mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Yahudi Belanda yang mengungsi ke Karibia pada abad ke-17, membawa mereka dengan mereka keterampilan seperti knepfle, jenis pasta Eropa. Namun, dombré, seperti yang dimasak dan disebut di Antilles Prancis, adalah persiapan khusus yang tergabung dalam tradisi Kongo. Saat ini juga dikonsumsi di Martinique (di mana kadang-kadang disebut dongré atau lumba-lumba) dan di Guyana (di bawah nama dongué), di mana ia telah terintegrasi ke dalam praktik kuliner lokal untuk mendukung arus budaya yang signifikan di antara wilayah-wilayah ini, terutama sejak departemennya.[WPF-4449566]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: République démocratique du Congo. Komponen yang dicatat: Farine, eau, sel, quatre-épices.[WPF-4449566]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Farine, eau, sel, quatre-épices.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le dombré (ou dombwé en créole guadeloupéen ) est un mets originaire de la Guadeloupe. Il est composé de petites boules de pâte à base de farine et d’eau, cuites dans une sauce souvent accompagnée de haricots rouges, de pois d'Angole, de lentilles, de viandes ou de crevettes. Le procédé culinaire consistant à confectionner des boulettes de pâte est commun à plusieurs régions des Caraïbes. Il pourrait avoir été introduit par les Juifs hollandais réfugiés dans les Antilles au XVIIe siècle, apportant avec eux des savoir-faire comme celui des knepfle, un type de pâtes européennes. Toutefois, le dombré, tel qu’il est cuisiné et nommé dans les Antilles françaises, est une préparation spécifique qui s’inscrit dans la tradition Congolaise. Il est aujourd’hui également consommé en Martinique (où on le nomme parfois dongré ou dolfines) et en Guyane (sous le nom dongué), où il a été intégré aux pratiques culinaires locales à la faveur de circulations culturelles importantes entre ces territoires, notamment à partir de la départementalisation.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4449566 · Kontributor Wikipedia
Dombrés — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239013557, 2026-08-27T22:32:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.