Es krim lembut
Es krim Italia atau krim lunak di Quebec (calque dari bahasa Inggris soft serve) adalah es krim yang sangat berbau dingin, variasi dari gelato masakan Italia.
Ringkasan merujuk ke Glace à l'italienne — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Glace à l'italienne, Crème glacée molle
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004482966- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Es krim Italia atau krim lunak di Quebec (calque dari bahasa Inggris soft serve) adalah es krim yang sangat berbau dingin, variasi dari gelato masakan Italia. Biasanya dijual di jalanan, dan sering disiapkan di tempatnya dengan mesin khusus, dan disajikan dalam cornet es. Pertama kali dipasarkan di Amerika Serikat pada tahun 1930-an, dekat dengan gelato alla spina di Italia, secara bertahap menyebar ke Eropa dan di seluruh dunia. Konsisten khusus dari es krim lunak diperoleh dengan menggunakan campuran sekitar 3 sampai 6 persen krim cair pasteurisasi, sekitar 75 persen susu, gula, dan berbagai rasa (seperti vanili, cokelat, pisang, strawberry, dll.). Campuran ini ditambahkan sekitar 40% udara, semuanya disimpan dalam gerakan konstan sekitar di mesin khusus, dan disajikan saat dijual sebagai cornet es.[WPF-4482966]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Commerce de rue. Penyajian: Froide. Komponen yang dicatat: Crème, lait, sucre, arôme. Catatan variasi: Cornet à glace, crème glacée, gelato, sorbet, affogato, yaourt glacé, milk-shake, sandwich à la crème glacée.[WPF-4482966]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Crème, lait, sucre, arôme.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Cornet à glace, crème glacée, gelato, sorbet, affogato, yaourt glacé, milk-shake, sandwich à la crème glacée.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La glace à l'italienne ou crème molle au Québec (calque de l'anglais soft serve) est une crème glacée très aérée, variante du gelato de la cuisine italienne. Généralement vendue en rue, elle est souvent préparée sur place avec une machine spéciale, et servie dans un cornet à glace. D'abord commercialisée aux États-unis dans les années 1930, proche du gelato alla spina d'Italie, elle se répand progressivement en Europe et dans le monde. La consistance particulière de la crème glacée molle est obtenue en utilisant un mélange d'environ 3 à 6 % de crème liquide pasteurisée, d'environ 75 % de lait, de sucre, et de différentes saveurs (telles que vanille, chocolat, banane, fraise...). Ce mélange est additionné d'environ 40 % d'air, le tout conservé en mouvement constant à environ dans une machine spéciale, et servi au moment de la vente en cornet à glace.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4482966 · Kontributor Wikipedia
Glace à l'italienne — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recette; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238840097, 2026-08-22T06:36:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.