Escargots à la provençale
Cacing Provencal adalah resep masakan tradisional Provenca yang dibuat dari cacing kecil (mourguettes) yang dimakan dengan aïoli, atau saus tomat.
Ringkasan merujuk ke Escargots à la provençale — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Mourguettes, petits-gris, cacalaus meissounenco
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005101352- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Cacing Provencal adalah resep masakan tradisional Provenca yang dibuat dari cacing kecil (mourguettes) yang dimakan dengan aïoli, atau saus tomat. Saat panen, kerang dimakan di tempatnya pada siang hari, disertai dengan sebuah aïoli. Pada malam hari, mereka makan dengan saus tomat dengan minyak zaitun, anggur putih, bawang, dan daging saus, disajikan dengan atau tanpa kulit. Resep saat ini tidak berubah. Konsumsi kelelawar adalah salah satu bahan penting dari makanan Mediterania dan paradoks Perancis.[WPF-5101352]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Provence. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Petits-gris (mourguettes) accompagnés d'aïoli ou d'une sauce tomate. Catatan variasi: Escargots de Bourgogne, mollusques (huître, moule, coque, palourde, praire, coquille Saint-Jacques…).[WPF-5101352]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Petits-gris (mourguettes) accompagnés d'aïoli ou d'une sauce tomate.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Escargots de Bourgogne, mollusques (huître, moule, coque, palourde, praire, coquille Saint-Jacques…).
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les escargots à la provençale sont une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine provençale, à base d'escargots petits-gris (mourguettes), consommés avec un aïoli, ou une sauce tomate. Au cours des moissons, les escargots étaient consommés sur place à la mi-journée, accompagnés d'un aïoli. Le soir, à table, ils se mangeaient avec une sauce tomate à l'huile d'olive, vin blanc, oignons et chair à saucisse, présentés avec, ou sans coquilles. La recette actuelle n'a pas varié. La consommation d’escargots est un des ingrédients importants du régime méditerranéen et du paradoxe français.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5101352 · Kontributor Wikipedia
Escargots à la provençale — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 215720508, 2024-06-06T00:51:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.