Escudella
Escudella i carn d'olla, atau lebih pendek escudella, adalah sup tradisional Catalan dan Valencia yang dibuat dengan daging dan sayuran.
Ringkasan merujuk ke Escudella — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.JPG){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102599189- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Spanyol
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Spain; Wilayah menurut sumber: Catalonia Valencian Community. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Escudella i carn d'olla, atau lebih pendek escudella, adalah sup tradisional Catalan dan Valencia yang dibuat dengan daging dan sayuran. Francesc Eiximenis menulis pada abad ke-14 bahwa itu dimakan setiap hari oleh orang-orang Catalan. Hal ini ditandai dengan penggunaan pilota, bola daging yang sangat besar dimasak dengan bawang putih dan peterseli; juga mengandung sayuran seperti seledri, kubis, wortel, dll tergantung pada musim. Selain itu, bisa digunakan tulang, sosis yang disebut botifarra, dan jenis daging lainnya.[WP-2599189]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Spain. Wilayah menurut sumber: Catalonia Valencian Community. Kategori menurut sumber: Soup. Komponen yang dicatat: Pilota (large spiced meatball), vegetables. Catatan variasi: Escudella de pagès.[WP-2599189]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Pilota (large spiced meatball), vegetables.
- Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2599189]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Escudella de pagès.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Escudella i carn d'olla, or shorter escudella , is a traditional Catalan and Valencian soup made with meat and vegetables. Francesc Eiximenis wrote in the 14th century that it was eaten every day by Catalan people. It is characterized by the use of a pilota, a very big meatball spiced with garlic and parsley; it also contains vegetables as celery, cabbage, carrots, etc. depending on the season. Additionally, bones, sausages called botifarra, and other types of meat, can be used.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2599189 · Kontributor Wikipedia
Escudella — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1338949593, 2026-02-18T04:04:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.