Espesado
Denced adalah stew jagung dan daging khas dari gastronomi Peru dan salah satu yang paling emblematik di pantai utara Peru, khususnya dari wilayah Lambayeque.
Ringkasan merujuk ke Espesado — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Yemeque
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030008971961- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Denced adalah stew jagung dan daging khas dari gastronomi Peru dan salah satu yang paling emblematik di pantai utara Peru, khususnya dari wilayah Lambayeque. Dipes adalah hidangan yang dibuat dari kaldu daging yang ditambah dengan coklat cincang dengan kulantro dan bawang putih Cina. Campuran ini harus dimasak bersama dengan potongan daging yang digunakan untuk membuat kaldu sampai menjadi kekebalan yang tebal. Ditambahkan juga zapallo loche, frijol segar atau sarandajas, dan yuca sancochada. Untuk mengkonsumsi, disiapkan bumbu pedas bawang merah, bawang kuning, dan bawang putih. Biasanya disajikan dengan beras kuning atau berwarna, dan terkadang ditambah sedikit ikan. Ada varietas lain dari daging sapi yang mengganti protein utama dengan ikan (yang disebut yemeck), daging babi atau burung.[WPS-8971961]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Crema: caldo de carne, choclo, culantro, cebolla china, carne, zapallo loche, zarandaja y yuca sancochada. Condimento: cebolla, ají amarillo y ají panca. Acompañamientos: arroz colorado y ceviche. Kategori menurut sumber: Guiso.[WPS-8971961]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Crema: caldo de carne, choclo, culantro, cebolla china, carne, zapallo loche, zarandaja y yuca sancochada. Condimento: cebolla, ají amarillo y ají panca. Acompañamientos: arroz colorado y ceviche.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El espesado es un guiso de maíz y carne típico de la gastronomía peruana y uno de los más emblemático de la costa norte peruana, concretamente de la región de Lambayeque. El espesado es un plato hecho a base de un caldo de carne al que se agrega choclo triturado con culantro y cebollita china. Esta mezcla debe hervir junto a los trozos de carne con el que se hizo el caldo hasta quedar una consistencia espesa. Se añade además zapallo loche, frejol fresco o sarandajas, y yuca sancochada. Para sazonarlo se prepara un condimento picante de cebolla roja, ají amarillo y ají panca. Se suele servir con arroz amarillo o colorado y, ocasionalmente, se le añade un poco de ceviche de pescado. Existen otras variedades de espesado que cambian la proteína principal por pescado (lo que se denomina yemeque), carne de cerdo o aves.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-8971961 · Kontributor Wikipedia
Espesado — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descripción; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 175222415, 2026-09-06T14:25:56Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.