Esqueixada
Esqueixada adalah hidangan tradisional Catalan, salad dari ikan laut asin disusui, tomat, bawang, minyak zaitun dan cuka, garam, dan kadang-kadang hiasan dari zaitun atau telur yang dipanggang keras.
Ringkasan merujuk ke Esqueixada — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:123613409- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Esqueixada adalah hidangan tradisional Catalan, salad dari ikan laut asin disusui, tomat, bawang, minyak zaitun dan cuka, garam, dan kadang-kadang hiasan dari zaitun atau telur yang dipanggang keras. Resep-resep tertentu bervariasi, dengan beberapa termasuk bahan seperti terong dan lada lonceng. Esqueixada sangat populer di musim panas dan kadang-kadang dianggap sebagai hidangan musim panas. Ini sering disajikan sebagai hidangan tapas. Esqueixada kadang-kadang digambarkan sebagai "Ceviche Catalan" karena dibuat dengan ikan mentah (meskipun ikan laut disembuhkan garam dan kering) dalam marinade. Nama hidangan berasal dari kata kata katalan esqueixar, untuk merobek atau mematahkan. Cod garam dalam hidangan selalu disapu dengan jari, tidak pernah dipotong atau dipotong, untuk mencapai tekstur yang tepat.[WP-23613409]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Esqueixada is a traditional Catalan dish, a salad of shredded salt cod, tomatoes, onions, olive oil and vinegar, salt, and sometimes a garnish of olives or hard-boiled eggs. Specific recipes vary, with some including ingredients such as eggplant and bell peppers. Esqueixada is particularly popular in warm weather and is sometimes considered a summertime dish. It is often served as a tapas dish. Esqueixada is sometimes described as the "Catalan ceviche" because it is made with raw fish (although the cod is salt-cured and dried) in a marinade. The name of the dish comes from the Catalan verb esqueixar, to tear or shred. The salt cod in the dish is always shredded with the fingers, never sliced or chopped, to achieve the correct texture.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-23613409 · Kontributor Wikipedia
Esqueixada — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1347971864, 2026-04-09T22:42:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.