Estofinade
Stofinade (francisasi orthografis dari bahasa Occitan rouergat, estofinado, atau estofi) adalah makanan berbasis stokfisch (ikan kering) yang dilempar dan kentang yang hancur, berasal dari lembah Lot, di sekitar kolam Decazeville, di Aveyron (Prancis).
Ringkasan merujuk ke Estofinade — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Estofinado, estofi, stockfish
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001860081- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Aveyron. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stofinade (francisasi orthografis dari bahasa Occitan rouergat, estofinado, atau estofi) adalah makanan berbasis stokfisch (ikan kering) yang dilempar dan kentang yang hancur, berasal dari lembah Lot, di sekitar kolam Decazeville, di Aveyron (Prancis). Hidangan ini terutama terdiri dari ikan laut: morue atau orel Norway, kering. Bahan utama lainnya adalah kentang, telur (sambil dan matang), krim segar, dan minyak, biasanya kacang.[WPF-1860081]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Aveyron. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Morue ou aiglefin, pommes de terre, œufs, crème fraîche et huile de noix.[WPF-1860081]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Morue ou aiglefin, pommes de terre, œufs, crème fraîche et huile de noix.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
L'estofinade (francisation orthographique de l'occitan rouergat, estofinado, ou estofi) est un mets à base de stockfisch (poisson séché) émietté et de pommes de terre écrasées, originaire de la vallée du Lot, autour du bassin de Decazeville, dans l'Aveyron (France). Ce plat est principalement constitué de stockfish : morue ou aiglefin de Norvège, séché. Les autres ingrédients principaux sont les pommes de terre, les œufs (crus et cuits), la crème fraîche et l'huile, généralement de noix.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1860081 · Kontributor Wikipedia
Estofinade — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 240037396, 2026-10-03T17:37:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.