Fāfaru
Fafaru adalah hidangan ikan yang berasal dari Polinesia.
Ringkasan merujuk ke Fāfaru — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020002985431- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Polynésie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Fafaru adalah hidangan ikan yang berasal dari Polinesia. Jaring ikan, biasanya tuna, dipasangkan dalam makanan yang dibuat dari air laut dan kepala kerang yang sudah dipasangkan. Ini adalah bentuk garam. Tikus adalah kerang air tawar yang ditemukan di sungai-sungai di pulau-pulau Pasifik Selatan. Kepala kambing sebagian disortir, kemudian disetrika atau dipasangkan, untuk menghasilkan jus yang berfungsi sebagai agen fermentasi. Dilakukan dengan air laut, persiapan ini mulai fermentasi selama 2 hari, kemudian disaring sebelum menambahkan jaring ikan yang dibiarkan berselancar selama, dan kadang-kadang hingga atau lebih, tergantung pada rasa yang diinginkan. Jaring dimakan dalam keadaan mudah atau sangat canggih, bau yang kuat. Tidak sesuai dengan bau busuknya, fafaru memiliki rasa manis yang sedikit menyakitkan.[WPF-2985431]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Polynésie. Konteks sajian: Plat. Komponen yang dicatat: Crevettes, eau de mer, poisson.[WPF-2985431]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Crevettes, eau de mer, poisson.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le fāfaru est un plat de poisson d'origine polynésienne. Des filets de poisson, généralement du thon, sont mis à macérer dans une préparation d'eau de mer et de têtes de crevettes pressées. Il s'agit d'une forme de saumure. Les chevrettes sont des crevettes d'eau douce présentes dans les rivières des îles du Pacifique sud. Les têtes de chevrettes sont partiellement décortiquées puis écrasées ou pressées, pour obtenir un jus qui sert d'agent de fermentation. Mélangée à l'eau de mer, la préparation est mise à fermenter pendant 2 jours, puis filtrée avant l'ajout des filets de poissons qui sont laissés à mariner pendant , et parfois jusqu'à ou plus, en fonction de la saveur souhaitée. Les filets sont consommés dans un état de décomposition léger ou très avancé, à l'odeur forte. Loin de correspondre à son odeur de pourriture, le fāfaru a une saveur douçâtre légèrement piquante.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-2985431 · Kontributor Wikipedia
Fāfaru — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 183715756, 2021-06-10T17:13:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.