Fava (Turkish dish)
Fava, juga dikenal sebagai bakla ezmesi, adalah hidangan tradisional Turki yang terbuat dari biji fava kering (biji luas, disebut bakla dalam bahasa Turki), yang diminum dan dikupas, meninggalkan biji dalam yang lebih dalam berwarna hijau.
Ringkasan merujuk ke Fava (Turkish dish) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Bakla ezmesi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:169097798- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Turki
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Turkey. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Fava, juga dikenal sebagai bakla ezmesi, adalah hidangan tradisional Turki yang terbuat dari biji fava kering (biji luas, disebut bakla dalam bahasa Turki), yang diminum dan dikupas, meninggalkan biji dalam yang lebih dalam berwarna hijau. Ini dimasak, biasanya dengan bawang, sampai sangat lembut, dicampur dengan garam, lada, gula, jus lemon dan minyak zaitun, dan dicurangi. Pasta yang dihasilkan dipadam sampai matang dan dapat dipotong menjadi kubus. Hidangan ini disajikan dingin, disemprotkan dengan minyak zaitun dan dill cincang. Fava berasal dari masakan Bizantium; banyak disajikan di tavern.[WP-69097798]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Turkey. Konteks sajian: Meze. Penyajian: Room temperature (cold). Komponen yang dicatat: Favas.[WP-69097798]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Favas.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Fava, also known as bakla ezmesi, is a traditional Turkish dish made of dried fava beans (broad beans, called bakla in Turkish), which are soaked and dehulled, leaving the deeper green split inner seeds. These are boiled, typically with onion, until very soft, mixed with salt, pepper, sugar, lemon juice and olive oil, and pureed. The resulting paste is chilled until it sets and can be cut into cubes. This dish is served cold, sprinkled with olive oil and chopped dill. Fava originated in Byzantine cuisine; it was widely served in tavernes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-69097798 · Kontributor Wikipedia
Fava (Turkish dish) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1359414693, 2026-06-15T04:16:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.