Focaccia genovese
Genoa focaccia adalah spesialisasi khas dari masakan Liguria.
Ringkasan merujuk ke Focaccia genovese — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040000149490- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Liguria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Genoa focaccia adalah spesialisasi khas dari masakan Liguria. Tinggi sekitar satu sentimeter, berwarna emas/berwarna amber dan dengan alveoli yang menandai dengan baik, ia dibedakan karena sebelum ragi terakhir dia dipanaskan dengan emulsi yang terdiri dari minyak zaitun ekstraserdang, air dan garam besar. Anda bisa mengkonsumsi ini untuk sarapan, seperti makanan ringan di pagi hari, sebagai aperitif-anti-makanan atau makan siang/malam. Biasanya dia datang dengan segelas anggur putih kecil . Di Liguria, kebiasaan juga, pada sarapan, menempelkan focaccia dalam cappuccino atau susu. Perbendaharaan ragi dan pengolahan pasta yang tepat membutuhkan waktu sekitar 20 jam, jadi produk ini menderita kondisi iklim, dan kurang optimal pada hari-hari basah dan/atau hujan. Memasak yang baik dijamin oleh oven pancake (lebih baik jika kayu), namun focaccia yang halus juga dapat disiapkan di dapur rumah.[WPT-149490]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: antipasto. Komponen yang dicatat: farina di frumentoolio d'olivaestratto di malto d'orzolievito di birra. Wilayah menurut sumber: Liguria.[WPT-149490]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): farina di frumentoolio d'olivaestratto di malto d'orzolievito di birra.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La focaccia genovese è una specialità tipica della cucina ligure. Alta all'incirca un centimetro, di colore dorato/ambrato e con alveoli ben marcati, si distingue perché prima dell'ultima lievitazione viene spennellata con un'emulsione composta da olio extravergine d'oliva, acqua e sale grosso. La si può consumare a colazione, come spuntino nella mattinata, come aperitivo-antipasto o a pranzo/cena. Tradizionalmente è accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco . In Liguria è inoltre abitudine, a colazione, inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte. L'elaborata lievitazione e l'accurata lavorazione della pasta richiedono una ventina di ore, ragion per cui il prodotto risente delle condizioni climatiche, riuscendo meno ottimale nelle giornate umide e/o piovose. L'ottima cottura è garantita da un forno da panettiere (meglio se a legna), tuttavia una discreta focaccia può essere preparata anche nella cucina di casa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-149490 · Kontributor Wikipedia
Focaccia genovese — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredienti; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149338594, 2026-02-11T12:42:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.