Fréginat
Fréginat (bahasa Prancis: friquette) adalah hidangan tradisional yang khas dari desa-desa di Massif des Corbières.
Ringkasan merujuk ke Fréginat — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007123494- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Corbières. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Fréginat (bahasa Prancis: friquette) adalah hidangan tradisional yang khas dari desa-desa di Massif des Corbières. Secara tradisional, daging babi dibuat dengan daging babi atau saat "membunuh babi", tetapi sekarang, daging babi lebih disukai, dibandingkan dengan daging babi yang menjadi daging hari perayaan. Setiap orang, seperti yang sering terjadi, merasa memiliki resepnya. Namun, dasarnya masih ada: potongan daging babi (sebagian besar, sarung dan kalung); daging tomat; lemak bebek; bawang dan eschalot; semuanya beraroma dari rumput garrigue (laur dan tim, dan kadang-kadang rosemary).[WPF-7123494]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Corbières. Konteks sajian: Mets principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Morceaux de porc (ou de sanglier) comme échine, collier, etc., coulis de tomate, oignons et échalotes, graisse de canard, herbes de garrigue.[WPF-7123494]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Morceaux de porc (ou de sanglier) comme échine, collier, etc., coulis de tomate, oignons et échalotes, graisse de canard, herbes de garrigue.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le fréginat (« fricassée » en français) est un plat traditionnel, typique des villages du massif des Corbières. Il était traditionnellement réalisé avec du sanglier ou lors de la « tuade du cochon », mais de nos jours, le porc est privilégié, au détriment du sanglier qui est devenu une viande de jour de fête. Chacun, comme bien souvent, a le sentiment de détenir « la » recette. Néanmoins, la base reste : des morceaux de porc (le plus souvent, échine et collier) ; du coulis de tomate ; de la graisse de canard ; oignons et échalotes ; le tout parfumé aux herbes de garrigue (laurier noble et thym, et parfois du romarin).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7123494 · Kontributor Wikipedia
Fréginat — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 225016433, 2025-04-21T21:17:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.