Fricadelle
Fricadelle (atau friandelle) adalah makanan yang dibuat dari daging yang sudah dimasak, yang merupakan spesialisasi dari Belanda bersejarah (Belgium, Belanda, Luksemburg dan Prancis Utara).
Ringkasan merujuk ke Fricadelle — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Fricandelle
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001820183- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Pays-Bas historiques. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Fricadelle (atau friandelle) adalah makanan yang dibuat dari daging yang sudah dimasak, yang merupakan spesialisasi dari Belanda bersejarah (Belgium, Belanda, Luksemburg dan Prancis Utara). Frikadella biasanya muncul dalam bentuk sosis yang panjangnya sekitar 15 cm. Mereka sering disajikan di tempat panggang. Makanan ringan tradisional ini, sekarang diproduksi secara industri, terdiri dari daging ayam yang secara mekanis dipisahkan, sisa daging babi dan kuda, liant, rempah-rempah, rambut untuk dipanen, penutup rasa, dan aditif lainnya. Menurut Jean de Gouy, seorang koki dari Rodolphe dari Austria dan Stéphanie dari Belgia, frickadelle adalah versi borju yang berasal dari bangsa borju. Para koki membuat kue dengan membuat bola daging babi, sapi, roti, susu, dan muskat. Resep Foucou pada tahun 1920 terdiri dari ekor jaring dan kontra-pilet, muscat dan esalote.[WPF-1820183]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Pays-Bas historiques. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Viande séparée mécaniquement.[WPF-1820183]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande séparée mécaniquement.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La fricadelle (ou fricandelle) est une préparation à base de viande cuisinée, spécialité des Pays-Bas historiques (Pays-Bas, Belgique, Luxembourg et Nord de la France). Au , la fricadelle se présente généralement sous la forme de saucisses d'une quinzaine de centimètres de long. Elles sont souvent servies dans les friteries. Ce « snack » traditionnel, aujourd'hui fabriqué industriellement, est composé de viande séparée mécaniquement de poulet, de restes de viande de porc et de cheval, de liants, d'épices, de chapelure pour la panure, d'exhausteurs de goût et d'autres additifs. Selon Jean de Gouy, cuisinier de Rodolphe d'Autriche et de Stéphanie de Belgique, la fricadelle est une version bourgeoise de la balleke. Le cuisinier la prépare en faisant une boulette de viande composée de porc, de veau, de pain, de lait et de muscade. La recette de Foucou en 1920 est composée de queues de filets et de contre-filets, de muscade et d'échalote.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1820183 · Kontributor Wikipedia
Fricadelle — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Composition; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239236553, 2026-09-05T05:46:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.