Fricassée au tourain
Frisia di turin adalah sup lard dan saus tradisional limousine.
Ringkasan merujuk ke Fricassée au tourain — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Fricassée au tourin
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020003419776- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Frisia di turin adalah sup lard dan saus tradisional limousine. Bahan-bahan yang digunakan adalah lard yang dipotong dadu, saus tiram dan bumbu bawang. Makanan ini dibuat dengan saus, bawang, larut yang tipis, larut (atau lemak) rusa, semuanya dilapisi dengan tepung dan dimasak dengan air lalu diiris garam dan lada. Untuk membuat sup ini, Anda harus mengisar sosil dengan halus, kemudian memotong bawang dan memotong lard menjadi dadu. Dua bahan terakhir ini mulai diwarnai dengan lemak di dalam perapian dan kemudian disemprotkan dengan tepung untuk membuat merah. Kemudian campuran tersebut diminum dengan air mendidih. Setelah semuanya bergetar, saus ditambah dan seluruhnya dimasak selama 25 menit sebelum dimasak.[WPF-3419776]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Entrée. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Oseille, oignons, lard maigre, graisse, farine, eau, sel et poivre.[WPF-3419776]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Oseille, oignons, lard maigre, graisse, farine, eau, sel et poivre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La fricassée au tourain est une soupe de lard et d'oseille traditionnelle limousine. Dans sa composition entrent lard coupé en dés, oseille et un assaisonnement d'oignons. Ce mets est élaboré à base d’oseille, d’oignons, de lard maigre, du saindoux (ou de la graisse d’oie), le tout saupoudré de farine et mouillé d'eau puis assaisonné de sel et de poivre. Pour préparer cette soupe, il faut ciseler finement l’oseille puis hacher les oignons et tailler le lard en dés. Ces deux derniers ingrédients sont mis à colorer avec du gras dans une sauteuse puis saupoudrés de farine pour réaliser un roux. Le mélange est ensuite mouillé d’eau bouillante. Dès que le tout frémit, l'oseille est rajoutée et l'ensemble est mis à mijoter pendant 25 minutes avant d'être assaisonné en fin de cuisson.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-3419776 · Kontributor Wikipedia
Fricassée au tourain — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 228529278, 2025-08-29T16:13:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.