Frito mallorquín
Fritto Mallorquín (dalam Malloquin, frit Mallorquí) adalah hidangan tradisional Mallorca (Spanyol) yang dibuat secara tradisional dari daging, asur, hati dan darah dimasak dari babi, domba, kambing atau bahkan kura-kura.
Ringkasan merujuk ke Frito mallorquín — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030004285366- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Fritto Mallorquín (dalam Malloquin, frit Mallorquí) adalah hidangan tradisional Mallorca (Spanyol) yang dibuat secara tradisional dari daging, asur, hati dan darah dimasak dari babi, domba, kambing atau bahkan kura-kura. Hidangan ini adalah goreng minyak zaitun daging dengan kentang, bawang, tomat, dan merica merah. Biasanya disampai dengan garam, kerikil, merica, bawang putih, fenugreek dan laurel. Ini tampaknya berasal dari Sephardic, karena memiliki kesamaan dengan masakan Yahudi-Sephardic dan Arab. Ia sudah disebutkan dalam beberapa resep kuno, seperti Kitab Sent Soví. Dalam pembuatan tradisional, bahan-bahan yang berbeda biasanya dimasak secara terpisah sebelum digabungkan dalam satu panci. Kentang digoreng terlebih dahulu, sementara daging atau panggang dimasak bersama bawang putih dan kemudian dengan sayuran, di antaranya bawang putih dan lada. Senyawa ini biasanya di aromasi dengan fenuk dan laurel segar, dan kentang dimasukkan ke dalam bagian akhir dari memasak untuk mengintegrasikan rasa dan mempertahankan tekstur khasnya.[WPS-4285366]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El frito mallorquín (en malloquin , frit mallorquí) es un plato tradicional de Mallorca (España) elaborado tradicionalmente a partir de la carne, la asadura, el hígado y la sangre cocida del cerdo, el cordero, el cabrito o incluso el pavo. El plato es una fritura en aceite de oliva de la carne con patatas, cebolla, tomate y pimienta roja. Suele condimentarse con sal, guindilla, pimienta, ajo, hinojo y laurel. Parece que tiene un origen sefardí, ya que presenta similitudes con la cocida judeo-sefardí y árabe. Aparece citado ya en varios recetarios antiguos, como el Llibre de Sent Soví . En la preparación tradicional del frito mallorquín, los distintos ingredientes suelen cocinarse por separado antes de combinarse en una misma sartén. Las patatas se fríen previamente, mientras que la carne o la asadura se cocinan junto con el ajo y, posteriormente, con las hortalizas, entre las que destacan la cebolla y los pimientos. El conjunto se aromatiza habitualmente con hinojo fresco y laurel, y las patatas se incorporan al final de la cocción para integrar los sabores y conservar su textura característica.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-4285366 · Kontributor Wikipedia
Frito mallorquín — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Elaboración; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174739210, 2026-08-07T07:37:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.