Fritto misto alla milanese
Fritto dilatakan dengan Milan adalah hidangan khas dari masakan Milan yang dibuat dari potongan-potongan daging sapi goreng.
Ringkasan merujuk ke Fritto misto alla milanese — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040006106431- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Lombardia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Fritto dilatakan dengan Milan adalah hidangan khas dari masakan Milan yang dibuat dari potongan-potongan daging sapi goreng. Bahan-bahan dari hidangan ini sebagian besar berasal dari potongan-potongan sapi yang paling canggih: biasanya otak, filon, hati, dan hewan, yang kadang-kadang ditambah dengan paru-paru, yang sekarang tidak digunakan lagi. Jika makanan dimakan sebagai hidangan tunggal, Anda dapat menambahkan sayuran goreng sebagai tambahan, biasanya gula pasir dan jeruk nipis, dan jamur: resep ini, setelah memasak hewan, untuk mengoleskan bahan-bahan dan memasaknya dalam mentega yang banyak seperti tradisi kuliner Lombardy. Setelah dimasak, hidangan dapat dimakan diseduh dengan jus lemon seperti biasa dengan goreng di daerah Lombardy: tradisi berasal dari fakta bahwa jus lemon dengan asamnya merangsang sekresi lambung dengan memudahkan pencernaan goreng berat. Fritto campuran Milanese dapat disertai dengan anggur merah yang padat dengan tubuh menengah, seperti Garda Rosso superior.[WPT-6106431]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Lombardia. Kategori menurut sumber: unico.[WPT-6106431]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il fritto misto alla milanese è un piatto tipico della cucina milanese a base di frattaglie di vitello fritte. Gli ingredienti del piatto sono per la maggior parte ricavati dalle frattaglie più ricercate del vitello: tipicamente cervella, filone, fegato e animelle, a cui talvolta si aggiungeva il polmone, al giorno d'oggi in disuso. Se la pietanza è consumata come piatto unico si possono aggiungere verdure fritte come accompagnamento, tipicamente zucchine e melanzane, e funghi: la ricetta prevede, dopo aver bollito la animelle, di impanare gli ingredienti e friggerli in abbondante burro come da tradizione culinaria lombarda. Terminata la cottura, il piatto può essere consumato condito con succo di limone come consuetudine con le fritture in area lombarda: la tradizione deriva dal fatto che il succo di limone con la sua acidità stimola le secrezione gastrica facilitando la digestione del pesante fritto. Il fritto misto alla milanese può essere accompagnato da un vino rosso fermo di medio corpo, come un Garda Rosso superiore.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-6106431 · Kontributor Wikipedia
Fritto misto alla milanese — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 147264195, 2025-10-17T09:13:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.