Frittola
La frittola (bahasa Sicilian: frittula) adalah makanan khas Italia dari masakan Sicilian yang berasal dari kota Palermo.
Ringkasan merujuk ke Frittola — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Frittula
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020006428596- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
La frittola (bahasa Sicilian: frittula) adalah makanan khas Italia dari masakan Sicilian yang berasal dari kota Palermo. Makanan ini tidak boleh salah dengan fried pork, yang merupakan makanan khas Reggio de Calabria dan provinsi-provinsi di sana. La frittola adalah hidangan populer di Palermo. Bahan baku dari frittola adalah hasil dari pengolahan limbah daging sapi, yang dikumpulkan melalui proses mekanis yang memungkinkan untuk mengelilingi tulang dari daging kecil, lemak, dan tulang tulang kecil. Tulang-tulangnya direbus menjadi bubuk dan digunakan sebagai bahan industri (glue), sedangkan potongan kecil yang dipetik kembali dipanggang pada suhu tinggi di silo besar. Setelah dimasak, produk ini ditekan untuk menghilangkan kelembaban dan dikondisikan menjadi peluru.[WPF-6428596]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Abats de veau, saindoux, huile, citron, laurier.[WPF-6428596]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Abats de veau, saindoux, huile, citron, laurier.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La frittola (en sicilien : frittula) est une spécialité culinaire italienne typique de la cuisine sicilienne à base de veau lyophilisé frit, de la ville de Palerme. Ce plat ne doit pas être confondu avec la frittole de cochon, qui est une spécialité culinaire de Reggio de Calabre et de sa province. La frittola est un plat populaire « de rue » à Palerme. La matière première de la frittola est le résultat de la transformation de déchets de viande de veau, qui sont récupérés par un processus mécanique permettant de décoller des os de petits morceaux de viande, gras et petits cartilages. Les os sont réduits en poudre et destinés à un usage industriel (colle), tandis que les petits morceaux récupérés sont bouillis à haute température dans de grands silos. Après la cuisson, le produit est pressé afin d'éliminer l'humidité et conditionné en balles.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-6428596 · Kontributor Wikipedia
Frittola — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 236489425, 2026-05-24T21:06:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.