Frittole (meat dish)
Frittole di maiale (dalam dialek Calabrian frittuli, jarang dalam frittula tunggal) adalah hidangan tradisional yang dibuat dari bagian daging babi di kota Reggio Calabria dan provinsi sekitarnya.
Ringkasan merujuk ke Frittole (meat dish) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:125342744- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Frittole di maiale (dalam dialek Calabrian frittuli, jarang dalam frittula tunggal) adalah hidangan tradisional yang dibuat dari bagian daging babi di kota Reggio Calabria dan provinsi sekitarnya. Curcùci juga dibuat dalam proses persiapan. Frittola (frittula dalam dialek Parlemitan) adalah hidangan yang serupa yang dimakan di Palermo, Sisilia, dibuat dari sapi bukan daging babi. Frittole disiapkan dengan memasak kulit babi, daging babi dan bagian-bagian lain yang kurang mulia dari babi (bagian leher, pipi, lidah, hidung, telinga, ginjal, dll) dengan lemak babi (untuk rasa). Sebuah panduan perjalanan Lonely Planet menggambarkan sebagai sup yang dibuat dari daging, sumsum tulang dan lemak. Ini dimasak perlahan di atas ember batubara dan digulung di caddàra, panci tembaga tradisional yang disusun di luar tukang daging (tradisional pada hari Sabtu) untuk menyajikan makanan yang baru disiapkan sehingga dikonsumsi panas.[WP-25342744]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Frittole di maiale (in Calabrian dialect frittuli, rarely in the singular frittula) is a traditional dish made of pork parts in the city of Reggio Calabria and the surrounding province. Curcùci is also made in the preparation process. Frittola (frittula in Parlemitan dialect) is a similar dish eaten in Palermo, Sicily, made from calf instead of pork. Frittole is prepared by cooking pork rind, pork meat and other less noble parts of the pig (part of the neck, cheek, tongue, nose, ears, kidneys, etc.) with pork fat (for taste). A Lonely Planet travel guide describes it as a soup made from meat, marrow and fat. It is cooked slowly over embers of coal and stirred in the caddàra, the traditional tinned copper pot that is set up outside the butcher (traditionally on Saturdays) to serve the food freshly prepared so as to be consumed hot.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-25342744 · Kontributor Wikipedia
Frittole (meat dish) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1325640399, 2025-12-04T07:48:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.