Galbi-jjim
rr, atau tulang rusuk pendek yang terpelanting, adalah berbagai makanan jjim atau masakan Korea yang dibuat dengan galbi (갈비, tulang rusuk singkat).
Ringkasan merujuk ke Galbi-jjim — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Braised short ribs
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:117744484- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
rr, atau tulang rusuk pendek yang terpelanting, adalah berbagai makanan jjim atau masakan Korea yang dibuat dengan galbi (갈비, tulang rusuk singkat). Galbijjim umumnya dibuat dengan tulang rusuk lembu atau babi (돼지, dweji) pendek. Dalam kasus terakhir, itu disebut dweji galbijjim. Ganda harus dipotong sesuai ukuran dan darah yang berlebihan harus dikeluarkan. Potongan dibuat di daging sampai ke tulang, sehingga bumbu menyusup ke dalam. Lemak yang berlebihan dikeluarkan dari tulang rusuk, baik dengan memotong atau menghilangkan setelah dimasak. Sos kedelai, minyak wijen, kaldu, bawang putih cincang, lada, wijen cincang dengan garam, jus jahe, dan gula dicampur bersama dengan tulang rusuk dan dimasak dalam panci besar di tengah api. Memasak dilakukan perlahan sambil kadang-kadang menggerakkan.[WP-17744484]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Kategori menurut sumber: Jjim. Komponen yang dicatat: Short ribs.[WP-17744484]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Short ribs.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
rr , or braised short ribs, is a variety of jjim or Korean dish made with galbi (갈비, short rib). Galbijjim is generally made with beef or pork (돼지, dweji) short ribs. In the latter case, it is called dweji galbijjim . Ribs are cut to size and excess blood should be removed. Cuts are made in the meat to the bone, allowing the seasoning to seep in. Excess fat is removed from the ribs, either by cutting or removing after parboiling. Soy sauce, sesame oil, scallions, minced garlic, pepper, ground sesame with salt , ginger juice, and sugar are mixed together with the ribs and are simmered in a large pot on a mid-flame. Cooking is done slowly while occasionally stirring.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-17744484 · Kontributor Wikipedia
Galbi-jjim — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation and serving; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1378443007, 2026-10-04T14:28:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.