Galette de sarrasin (Haute-Bretagne)
Kek sarrasin atau kek gandum hitam atau kek Breton atau kek Norman atau kek (dalam bahasa lokal) (galetez atau kaletez, dalam bahasa Breton) adalah spesialisasi kuliner tradisional yang ikonik dari masakan Breton, berasal dari Britania Raya dan juga…
Ringkasan merujuk ke Galette de sarrasin (Haute-Bretagne) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Galette, galette bretonne
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020011238229- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Haute-Bretagne. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kek sarrasin atau kek gandum hitam atau kek Breton atau kek Norman atau kek (dalam bahasa lokal) (galetez atau kaletez, dalam bahasa Breton) adalah spesialisasi kuliner tradisional yang ikonik dari masakan Breton, berasal dari Britania Raya dan juga dari Manche barat daya dan Mayenne barat (Pays Rhinnais). Dari tepung jeruk nipis, ia dibuat dalam berbagai varian garam, terutama kue lengkap, dan kue-sosis (varian dari kue Breton yang disalurkan dengan jeruk nipi dan gandum dari Inggris Tengah). Ada beberapa resep pasta, yang didasarkan pada campuran tepung terigu, garam, dan air, dan mungkin telur sebagai pengikat. Pesta ini pada prinsipnya dimasak di atas "tiel" (bilig, breton) (atau dengan pancake), Tipe ini adalah besi yang dihancurkan dan dihiasi sejak, mungkin sebelumnya ini adalah sebuah piring tanah liat atau batu bulat. Tulisan "jalet" diyakini berasal dari "jalet".[WPF-11238229]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Haute-Bretagne. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Farine de sarrasin. Catatan variasi: Galette de sarrasin, crêpes bretonnes salées au sarrasin et froment, crêpe bretonne, galette (cuisine), pizza.[WPF-11238229]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Farine de sarrasin.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Galette de sarrasin, crêpes bretonnes salées au sarrasin et froment, crêpe bretonne, galette (cuisine), pizza.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La galette de sarrasin ou galette de blé noir ou galette bretonne ou galette normande ou galette (en local) (galetez ou kaletez, en breton) est une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la cuisine bretonne, originaire de Haute-Bretagne ainsi que du sud-ouest de la Manche et de l'ouest de la Mayenne (Pays rennais). À base de farine de sarrasin, elle se décline sous de nombreuses variantes salées de garnissage, en particulier de galette complète, et de galette-saucisse (variante des crêpes bretonnes salées au sarrasin et froment de Basse-Bretagne). Il existe plusieurs recettes de pâtes, la base étant un mélange de farine de sarrasin, de sel et d'eau, et éventuellement d'un œuf servant de liant. La pâte est en principe cuite sur une « tuile » (bilig, en breton) (ou avec une crêpière), . La tuile est en fer forgé et en fonte depuis le , il s'agissait peut-être auparavant d'une plaque de terre cuite ou d'une pierre ronde. L’écriture « jalète » est attestée, venant de « jalet » (galet).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-11238229 · Kontributor Wikipedia
Galette de sarrasin (Haute-Bretagne) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recette; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 237611411, 2026-07-06T16:24:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.