Gallina ripiena
Ayam yang diisi adalah hidangan tradisional dari pesta Lombardy.
Ringkasan merujuk ke Gallina ripiena — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040010832942- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: ITA; Wilayah menurut sumber: Lombardia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ayam yang diisi adalah hidangan tradisional dari pesta Lombardy. Ini adalah ayam yang dimasak yang diiris dan diisi dengan empim, isi yang disiapkan dengan pangratate, persam yang diiris, keju gandum yang diiris-iris, telur, mentega, kadang-kadang sepotong bawang putih dan kemudian dijahit dengan spaghetti dapur. Cara memasak ayam bervariasi tergantung pada jenis hewan, tetapi biasanya membutuhkan setidaknya dua jam di atas api lambat. Sebelum makan makanan panas, ia disajikan dengan roti bakarnya, yang sangat bagus jika ditambah dengan anak domba sebagai hidangan pertama. Mereka juga dapat disajikan bersama dengan saus ayam seperti saus hijau, mustard atau, di daerah sekitar perbatasan Veneto, saus peará. Dari ayam juga dikonsumsi potongan seperti kaki, tulang, tulang dan kerongkong. Isiannya disertakan dengan ayam atau bahkan diiriskan dengan bawang.[WPT-10832942]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: ITA. Wilayah menurut sumber: Lombardia. Kategori menurut sumber: secondo. Komponen yang dicatat: gallina; per il ripieno: salsiccia, pangrattato, prezzemolo tritato, formaggio grana grattuggiato, uova, burro, amaretti, noce moscata, aglio.[WPT-10832942]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): gallina; per il ripieno: salsiccia, pangrattato, prezzemolo tritato, formaggio grana grattuggiato, uova, burro, amaretti, noce moscata, aglio.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La gallina ripiena è un piatto tradizionale delle feste della Lombardia. Si tratta di una gallina cucinata lessata e ripiena con l'empiöm, un ripieno preparato con pangrattato, prezzemolo tritato, formaggio grana grattuggiato, uova, burro, talvolta uno spicchio di aglio e quindi cucita con spago da cucina. La cottura della gallina varia in base alla natura dell'animale, ma solitamente richiede almeno due ore a fuoco lento. Prima di consumare la pietanza calda, viene servito il suo brodo, ottimo se con aggiunta di agnoli come primo piatto. Possono inoltre essere servite in accompagnamento alla gallina salse come la salsa verde, mostarda o, nelle zone limitrofe al confine veneto, la salsa pearà. Della gallina vengono consumate anche le frattaglie come le zampe, i duroni, la cresta e i bargigli. Il ripieno viene accompagnato alla gallina o anche ripassato in padella con delle cipolle.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-10832942 · Kontributor Wikipedia
Gallina ripiena — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149307093, 2026-02-09T10:34:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.