Garudiya
Garudiya atau garudhiya adalah kaldu ikan bening yang merupakan salah satu hidangan tradisional dan makanan pokok dalam kuliner Maladewa.
Ringkasan merujuk ke Garudiya — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Garudhiya
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108255368- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Maldives; Wilayah menurut sumber: South Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Garudiya atau garudhiya adalah kaldu ikan bening yang merupakan salah satu hidangan tradisional dan makanan pokok dalam kuliner Maladewa. Kaldu ini umumnya dibuat dari berbagai jenis tuna yang banyak ditemukan di perairan laut sekitar kepulauan tersebut, seperti cakalang (kanḍumas atau goḍa), tuna sirip kuning (kanneli), tuna kecil (laṭți), dan tuna fregat (raagonḍi). Meskipun berbagai pengaruh dan inovasi kuliner dari luar telah memperkaya khazanah masakan Maladewa, garudhiya tetap mempertahankan posisinya sebagai salah satu hidangan tradisional yang paling digemari oleh masyarakat setempat selama berabad-abad. Hidangan berupa sup ikan bening ini tidak hanya mencerminkan kesederhanaan bahan dan teknik memasak khas Maladewa, tetapi juga menggambarkan keterikatan masyarakat dengan laut sebagai sumber kehidupan utama. Garudhiya biasanya disajikan bersama nasi putih, cabai, jeruk nipis, dan sambal kelapa, menghadirkan cita rasa yang segar sekaligus gurih. Kebertahanannya hingga kini menunjukkan bagaimana makanan tradisional mampu hidup berdampingan dengan tren kuliner modern tanpa kehilangan identitas dan nilai budayanya.[WPI-4626469]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Maldives. Wilayah menurut sumber: South Asia. Kategori menurut sumber: Broth. Komponen yang dicatat: Tuna. Catatan variasi: Kekki garudhiya.[WP-8255368]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Tuna.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Kekki garudhiya.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Garudhiya is a clear fish broth. It is one of the basic and traditional food items of Maldivian cuisine. The broth is based on tuna species found in the nation's ocean waters such as skipjack (kanḍumas or goḍa), yellowfin tuna (kanneli), little tunny (lațți), or frigate tuna (raagonḍi). Despite the introduction of new items in the Maldivian cuisine, garudhiya is still a Maldivian favourite as it has been for generations.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8255368 · Kontributor Wikipedia
Garudhiya — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1335008064, 2026-01-26T21:29:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4626469 · Kontributor Wikipedia
Garudiya — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29313700, 2026-06-05T02:32:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.