Gogges
Gogges, juga disebut gogges, goggizes (γκόγκιζες ), goglies (γκόγλιες), dan stripta makaronia (στριπτά μακαρόνια, 'makaronie terputus') adalah jenis pasta bebas telur yang dibuat di Peloponnesus, terutama provinsi Argolis dan Laconia.
Ringkasan merujuk ke Gogges — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Goglies, Goggizes, Gogides, Striptá Makaronia
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:163609800- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Yunani
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Peloponnisos; Negara menurut sumber: Greece. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gogges, juga disebut gogges, goggizes (γκόγκιζες ), goglies (γκόγλιες), dan stripta makaronia (στριπτά μακαρόνια, 'makaronie terputus') adalah jenis pasta bebas telur yang dibuat di Peloponnesus, terutama provinsi Argolis dan Laconia. Mereka mirip kerang laut dan mirip dengan cavatelli atau orecchiette yang dibuat di Apulia, meskipun goggles biasanya lebih tebal. Gogg umumnya hanya dibuat dari tepung, air, dan garam. Mereka dibuat dengan pertama kali memutar adonan ke dalam silinder tebal jari kecil, kemudian memotong silinder menjadi bagian panjang. Pada langkah terakhir, setiap bagian ditekan rata dan dikeruk, dalam satu gerakan cairan menggunakan jari. Gulung dapat dilakukan di permukaan mana pun, tetapi biasanya dilakukan di papan kayu yang terkuras untuk memberikan tekstur eksternal pasta. Jika tidak dikonsumsi segar, mereka dibiarkan kering di antara dua lembaran linen bersih selama 2-3 hari.[WP-63609800]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Peloponnisos. Kategori menurut sumber: Pasta. Komponen yang dicatat: flour, salt, water. Negara menurut sumber: Greece.[WP-63609800]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): flour, salt, water.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Gogges , also called goges, goggizes (γκόγκιζες ), goglies (γκόγκλιες), and stripta makaronia (στριπτά μακαρόνια, 'twisted macaroni') is a type of egg-free pasta made in the Peloponnese, especially the provinces of Argolis and Laconia. They resemble seashells and are similar to cavatelli or orecchiette as made in Apulia, though gogges are usually thicker. Gogges are generally made only from flour, water, and salt. They are made by first rolling the dough out into cylinders roughly the thickness of the little finger, then cutting the cylinder into sections in length. In the final step each section is pressed flat and curled, in one fluid motion using the fingers. The rolling can be done on any surface, but is usually done on grooved wooden board to give the pasta its exterior texture. If not consumed fresh they are left to dry between two clean linen sheets for 2-3 days.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-63609800 · Kontributor Wikipedia
Gogges — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1337559046, 2026-02-10T04:47:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.