Gordita de horno
Gordita de cocido o de horno adalah roti Meksiko, yang dibuat dengan pasta tepung jagung, turunan susu, mentega dan gula terutama.
Ringkasan merujuk ke Gordita de horno — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Gorditas de cocedor
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030006036808- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Mexicano. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gordita de cocido o de horno adalah roti Meksiko, yang dibuat dengan pasta tepung jagung, turunan susu, mentega dan gula terutama. Mereka dimasak di oven kayu, tradisional dari adobe, berbeda dengan yang tebal, yang dimasak di komal atau digoreng di panen. Mereka disiapkan dengan cara kerajinan di pedesaan, menjadi tradisi kuliner yang diturunkan dari satu generasi ke generasi lain. Mereka sangat diminati di pesta Hari Mati atau St. John. Mereka bisa dimakan dingin atau panas. Di beberapa tempat, mereka termasuk isi, yang bisa menjadi kacang, keju, picadillo, rajas, chicharron, nopales, antara banyak lagi. Untuk membuat pasta, dibutuhkan jagung nixtamalized lembut (dipanggang dengan air dan kal), yang kemudian dicuci dan digoreng. Di beberapa tempat jagung juga digiling menjadi metat, yang merupakan tempat yang diperoleh produk dengan konsistensi yang ideal untuk persiapan massa, yang hanya dibungkus dengan jococ, tanpa air dan hanya dengan satu sendok makan karbonat per kilo massa, menambahkan keju, lebih baik kering, atau cured, juga digiling. Tambahkan juga mentega babi dan gula atau piloncillo, sesuai selera.[WPS-6036808]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Multitud de recetas. Por lo general: masa de maíz, leche agria, manteca de cerdo, sal, queso y polvo para hornear. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Mexicano. Kategori menurut sumber: Panadería.[WPS-6036808]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Multitud de recetas. Por lo general: masa de maíz, leche agria, manteca de cerdo, sal, queso y polvo para hornear.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La gordita de cocedor o de horno es un pan mexicano, elaborado con masa de harina de maíz, derivados lácteos, manteca y azúcar principalmente. Se cocinan en un horno de leña, tradicionalmente de adobe, a diferencia de las gorditas, que se cocinan en comal o se fríen en sartén. Se preparan artesanalmente en el medio rural, siendo una tradición culinaria que pasa de una generación a otra. Son muy solicitadas en las fiestas del día de muertos o San Juan. Pueden consumirse frías o calientes. En algunos lugares incluyen un relleno, que puede ser frijoles, queso, picadillo, rajas, chicharrón, nopales, entre muchos otros más. Para elaborar la masa, se necesita maíz tierno nixtamalizado (cocido con agua y cal), que después se lava y se martaja. En algunos lugares el maíz también se muele en metate, que es de donde se obtiene un producto con una consistencia ideal para la preparación de la masa, que se revuelve únicamente con jocoque, sin agua y solo con una cucharadita de carbonato por cada kilo de masa, agregándole queso, preferentemente seco, o cuajada, también molida. Se añaden así mismo la manteca de cerdo y el azúcar o piloncillo, según el gusto.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-6036808 · Kontributor Wikipedia
Gordita de horno — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Elaboración; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174891073, 2026-08-17T09:04:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.