Gorohlianyky
Gorohlianyky (Ukrainian: горохляники, juga хоми, горохв'яники, горохови котлети), dari bahasa Ukraina "goroh", kacang) adalah hidangan tradisional Ukraina yang dibuat dari kacang kering, bentuk goreng atau pancake.
Ringkasan merujuk ke Gorohlianyky — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:183301914- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Ukraina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Ukraine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gorohlianyky (Ukrainian: горохляники, juga хоми, горохв'яники, горохови котлети), dari bahasa Ukraina "goroh", kacang) adalah hidangan tradisional Ukraina yang dibuat dari kacang kering, bentuk goreng atau pancake. Hidangan ini paling sering disiapkan selama Puasa, serta untuk pesta Empat puluh Suci. Gorohlianyky atau gorohvyanyky dibuat dari pure kacang. kacang kering diminum dan dimasak, kemudian diseduh untuk membentuk massa halus, murni. Resep 1913 menyebut "gorokhvyaniki" yang dibuat dari adonan kacang: kacang kering digiling menjadi tepung, yang kemudian disapu menjadi adonan. Dua sampai tiga sendok makan tepung gandum atau rye ditambahkan ke puree kacang dan digoreng dalam panci goreng yang panas: dengan minyak selama Puasa, dan dengan lard selama hari-hari tidak berpuasa. Mereka dimakan dengan kerupuk, bawang putih hancur, mentega, krim asam, dan saus jamur. Sebagai alternatif, bawang goreng, gula dan garam dan sedikit tepung ditambahkan ke paduan kacang. Semuanya dicampur, terbentuk menjadi pampushki dan dipanggang di oven. Secara tradisional, mereka disajikan dengan tepung biji rami.[WP-83301914]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Ukraine. Kategori menurut sumber: Pancakes, fritters. Penyajian: hot. Komponen yang dicatat: dried pea, flour, oil, salt, black pepper. Catatan variasi: eggs, fried onions, sugar.[WP-83301914]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): dried pea, flour, oil, salt, black pepper.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): eggs, fried onions, sugar.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Gorohlianyky (Ukrainian: горохляники, also хоми, горохв'яники, горохові котлети), from Ukrainian "goroh", pea) is a traditional Ukrainian dish made from dried pea, a form of fritters or pancakes. The dish was most often prepared during Lent, as well as for the feast of Holy Forty. Gorohlianyky or gorohvyanyky are made from peas puree. Dry peas are soaked and boiled, then mashed to form a smooth, puréed mass. A 1913 recipe calls for "gorokhvyaniki" made from pea dough: dried peas are ground into flour, which is then kneaded into dough. Two to three tablespoons of wheat or rye flour were added to the pea puree and fried in a well-heated frying pan: with oil during Lent, and with lard during non-fasting days. They were eaten with cracklings, crushed garlic, butter, sour cream, and mushroom sauce. Alternatively, fried onions, sugar and salt and a little flour were added to the pea puree. All of it was mixed, formed into pampushki and baked in the oven. Traditionally, they were served with hemp seed flour.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-83301914 · Kontributor Wikipedia
Gorohlianyky — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1361504384, 2026-06-28T09:58:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.