Gratin savoyard
Gratin Savoyard adalah resep masakan tradisional gratin kentang yang dimasak dalam saus daging sapi, dan gratinasi dengan keju Savoie (beaufort, emmental, gruyère) dari masakan Savoyard, varian dari gratin dolphin.
Ringkasan merujuk ke Gratin savoyard — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004771202- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gratin Savoyard adalah resep masakan tradisional gratin kentang yang dimasak dalam saus daging sapi, dan gratinasi dengan keju Savoie (beaufort, emmental, gruyère) dari masakan Savoyard, varian dari gratin dolphin. Resep ini awalnya dibuat dengan kentang yang dimasak dalam saus daging sapi (misalnya dari panci api) lalu diiris dengan keju, biasanya berdasarkan adonan keras seperti grill yang diiris, lembu atau bubur. Tidak seperti versi dolphin, kentang gratin yang bergaya Savoyard tidak mengandung susu, krim segar, atau telur. Beberapa resep tradisional tidak mengandung keju.[WPF-4771202]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Pommes de terre, bouillon de bœuf, gratiné au fromage à pâte pressée cuite. Catatan variasi: Gratin dauphinois, tartiflette, gratin, péla, truffade.[WPF-4771202]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pommes de terre, bouillon de bœuf, gratiné au fromage à pâte pressée cuite.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Gratin dauphinois, tartiflette, gratin, péla, truffade.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le gratin savoyard est une recette de cuisine traditionnelle de gratin de pommes de terre cuit dans du bouillon de bœuf, et gratiné au fromage de Savoie (beaufort, emmental, gruyère) de la cuisine savoyarde, variante du gratin dauphinois. La recette est élaborée, à l'origine, avec des pommes de terre cuites dans du bouillon de bœuf (de pot-au-feu par exemple) puis gratinée avec du fromage, en général à base de pâte dure comme du gruyère râpé, de l'emmental ou du beaufort. Contrairement à la version dauphinoise, le gratin de pommes de terre à la mode savoyarde ne comporte ni lait, ni crème fraîche, ni œuf. Certaines recettes traditionnelles ne comportent pas de fromage.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4771202 · Kontributor Wikipedia
Gratin savoyard — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 223888619, 2025-03-14T17:52:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.