Greñoso
Greñoso adalah hidangan tradisional dari gastronomi provinsi Manabí, di Ekuador, terutama terkait dengan kanton Jipijapa, Paján dan Puerto López.
Ringkasan merujuk ke Greñoso — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030011613651- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Ecuador
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Ecuador; Tempat yang disebut dalam klaim asal: Jipijapa, Paján y Puerto López. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Greñoso adalah hidangan tradisional dari gastronomi provinsi Manabí, di Ekuador, terutama terkait dengan kanton Jipijapa, Paján dan Puerto López. Ini dicirikan oleh kekakuan tebal dan kompaknya, mirip dengan kue atau pudin asin. Persiapan ini didasarkan pada campuran tepung jagung atau jagung yang digoreng, pasta kacang dan daging yang dipotong. Tergantung pada persiapan dan lokasi, daging bisa dari ayam kreola, ayam, babi atau sapi. Persiapan grunoso dimulai dengan memasak ayam atau ayam di air, bersama dengan bawang putih, bawang putih dan cilantro, untuk mendapatkan kaldu yang digunakan sebagai dasar hidangan. Setelah dimasak, daging disemprotkan dan disimpan. Pada saat yang bersamaan, membuat refrit dengan achiot, bawang dan rempah-rempah lainnya, yang dimasukkan pasta kacang tanah dan tepung jagung, sebelumnya larut dalam air atau kaldu.[WPS-11613651]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Ecuador. Komponen yang dicatat: Harina de maíz o maíz molido, pasta de maní y carne desmenuzada. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Jipijapa, Paján y Puerto López. Kategori menurut sumber: Pastel o budín salado.[WPS-11613651]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Harina de maíz o maíz molido, pasta de maní y carne desmenuzada.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Greñoso es un plato tradicional de la gastronomía de la provincia de Manabí, en Ecuador, particularmente asociado con los cantones de Jipijapa, Paján y Puerto López. Se caracteriza por su consistencia espesa y compacta, similar a la de un pastel o budín salado. Su preparación se basa en una mezcla de harina de maíz o maíz molido, pasta de maní y carne desmenuzada. Según la preparación y la localidad, la carne puede ser de gallina criolla, pollo, cerdo o res. La preparación del greñoso comienza con la cocción del pollo o la gallina en agua, junto con ajo, cebolla y cilantro, para obtener un caldo utilizado como base del plato. Una vez cocida, la carne se desmenuza y se reserva. Paralelamente, se prepara un refrito con achiote, cebolla y otras especias, al que se incorporan la pasta de maní y la harina de maíz, previamente disueltas en agua o caldo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-11613651 · Kontributor Wikipedia
Greñoso — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 175677296, 2026-10-05T18:34:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.