Gulai belacan
Gulai Belacan adalah hidangan khas dari Riau.
Ringkasan merujuk ke Gulai belacan — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004295291- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Gulai Belacan adalah hidangan khas dari Riau. Gulai Belacan juga dikenal dengan nama Gulai Cincang. Gulai Belacan memiliki ciri khas tersendiri yang kaya akan rempah-rempah dan rasa yang unik karena dibuat dengan tambahan bumbu belacan atau yang disebut juga dengan nama terasi. Gulai belacan merupakan makanan istimewa di masyarakat Riau karena sering di masak pada acara-acara tertentu seperti pernikahan, acara adat dan hari besar keagamaan. Gulai Belacan menggunakan bahan utama berupa ikan yang dicincang dengan jenis ikan antara lain: ikan patin, ikan baung dan ikan lainnya yang bertekstur daging lembut yang dapat menyerap bumbu dengan lebih baik. Namun dalam perkembangannya saat ini, masyarakat mulai mengganti bahan-bahan utama lainnya pada Gulai Belacan, seperti daging sapi, ayam dan udang. Bahkan Gulai Belacan dapat dinikmati tidak hanya dengan nasi ataupun ketupat, tetapi juga dengan roti. Rempah-rempah yang memperkaya rasa pada gulai belacan antara lain adalah baawang merah, bawang putih, kunyit, daun kunyit, jahe, dan lengkuas. Untuk menambah kesegaran rasa gulai, biasanya ditambahkan daun kemangi di dalam kuah gulai.[WPI-4295291]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Gulai Belacan adalah hidangan khas dari Riau. Gulai Belacan juga dikenal dengan nama Gulai Cincang. Gulai Belacan memiliki ciri khas tersendiri yang kaya akan rempah-rempah dan rasa yang unik karena dibuat dengan tambahan bumbu belacan atau yang disebut juga dengan nama terasi. Gulai belacan merupakan makanan istimewa di masyarakat Riau karena sering di masak pada acara-acara tertentu seperti pernikahan, acara adat dan hari besar keagamaan. Gulai Belacan menggunakan bahan utama berupa ikan yang dicincang dengan jenis ikan antara lain: ikan patin, ikan baung dan ikan lainnya yang bertekstur daging lembut yang dapat menyerap bumbu dengan lebih baik. Namun dalam perkembangannya saat ini, masyarakat mulai mengganti bahan-bahan utama lainnya pada Gulai Belacan, seperti daging sapi, ayam dan udang. Bahkan Gulai Belacan dapat dinikmati tidak hanya dengan nasi ataupun ketupat, tetapi juga dengan roti. Rempah-rempah yang memperkaya rasa pada gulai belacan antara lain adalah baawang merah, bawang putih, kunyit, daun kunyit, jahe, dan lengkuas. Untuk menambah kesegaran rasa gulai, biasanya ditambahkan daun kemangi di dalam kuah gulai.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4295291 · Kontributor Wikipedia
Gulai belacan — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29339349, 2026-06-12T22:13:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.