Hamin
Hamin atau dafina adalah rebus Sabat yang dibuat dari biji-bijian utuh, kubik daging, kacang arab atau kacang, bawang dan kumin yang muncul di Iberia di antara orang Yahudi Sephardic.
Ringkasan merujuk ke Hamin — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Adafina, dafina, sakhina
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:114075723- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Spain. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Hamin atau dafina adalah rebus Sabat yang dibuat dari biji-bijian utuh, kubik daging, kacang arab atau kacang, bawang dan kumin yang muncul di Iberia di antara orang Yahudi Sephardic. Hidangan ini dikembangkan sebagai koki Yahudi, mungkin pertama di Iberia, mulai menambahkan kacang arab atau kacang fava dan lebih banyak air ke harisa, bubur Timur Tengah dari buah gandum keras retak dan daging, untuk membuat hidangan kacang yang lebih cair. Cholent yang mirip dengan roti yang dimasak pada hari Sabat dikembangkan berdasarkan hamin oleh orang Yahudi Ashkenazi di Eropa, pertama di Prancis dan kemudian di Jerman.[WP-14075723]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Spain. Kategori menurut sumber: Sabbath stew. Komponen yang dicatat: Whole grains, meat, beans, potatoes.[WP-14075723]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Whole grains, meat, beans, potatoes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Hamin or dafina is a Sabbath stew made from whole grains, cubes of meat, chickpeas or beans, onion and cumin that emerged in Iberia among Sephardic Jews. The dish was developed as Jewish chefs, perhaps first in Iberia, began adding chickpeas or fava beans and more water to harisa, a Middle Eastern porridge of cracked durum wheat berries and meat, to create a more liquidy bean stew. The similar Sabbath stew cholent was developed based on hamin by Ashkenazi Jews in Europe, first in France and later Germany.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-14075723 · Kontributor Wikipedia
Hamin — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1316100074, 2025-10-10T13:23:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.