Hidangan Thalassery
Hidangan Thalassery merujuk kepada hidangan unik yang berasal dari Thalassery, sebuah kota di distrik Kannur, Kerala Utara.
Ringkasan merujuk ke Hidangan Thalassery — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Thalassery cuisine
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:139850424- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- India
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: India; Wilayah menurut sumber: Kerala. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Hidangan Thalassery merujuk kepada hidangan unik yang berasal dari Thalassery, sebuah kota di distrik Kannur, Kerala Utara. Hidangan khas ini terbentuk dari fusi pengaruh masakan Arab, Persia, India (khususnya Malabar atau Malayalam), dan Eropa sebagai dampak dari kejayaan perdagangan maritim Kerala masa lampau. Hidangan ini merupakan bagian dari hidangan Malabar, satu satu hidangan non-vegetarian di Kerala. Selain hidangan Malabar, hidangan Siro-Kristen dari Kochi dan Travancore juga merupakan hidangan non-vegetarian. Hidangan ini serta hidangan Malabar pada umumnya merupakan fusi dari gaya memasak India Selatan, Mughal-Arab (Islam), Portugis, Belanda, Inggris, dan Prancis. Salah satu makanan yang terkenal dari hidangan ini adalah biryani Thalassery. Hidangan ini juga terkenal dengan kudapan yang berasa manis dan biasa dikonsumsi sebagai teman minum teh di sore hari. Thalassery terkenal dalam catatan sejarah modern Kerala sebagai pelopor industri kue di wilayah itu. Kue-kue khas Eropa mulai diperkenalkan di Thalassery pada 1883. Nasi biryani adalah salah satu ikon menonjol hidangan Thalassery. Biryani ini menggunakan beras aromatik India (kaima atau jeerakasala) alih-alih beras basmati yang sering dipakai dalam pembuatan biryani Hyderabad atau India Utara. Beras aromatik akan dimasak dengan campuran daging ayam dan rempah-rempah.[WPI-3389317]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: India. Wilayah menurut sumber: Kerala.[WP-39850424]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Thalassery cuisine refers to the distinct cuisine from Thalassery city of northern Kerala, which has incorporated Indian, Persian, Arabian and European styles of cooking as a result of its long history as a maritime trading post. Thalassery is known for its Thalassery biryani (in local dialect, biri-yaa-ni). Unlike other biryani dishes, Thalassery biryani is made using kaima (also known as jeerakasala), an Indian aromatic rice, instead of the usual basmati rice. Influences of Mughal culture are evident. Thalassery also occupies a special place in the modern history of Kerala as the pioneer of its bakery industry, since the first bakery was started by Mambally Bapu in 1880 and Western-style cakes were introduced in 1883.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-39850424 · Kontributor Wikipedia
Thalassery cuisine — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379369324, 2026-10-09T15:24:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-3389317 · Kontributor Wikipedia
Hidangan Thalassery — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29934317, 2026-09-22T02:25:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.