Hongeo muchim
Hongeo muchim adalah salad dingin pedas dalam masakan Korea yang dibuat terutama dari skate (hongeo) dan berbagai sayuran campuran, yang dihiasi dengan saus gochujang (pasta cabe Korea) yang pedas, pedas, dan asam.
Ringkasan merujuk ke Hongeo muchim — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:181382977- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tradisi terkait: Korean cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Hongeo muchim adalah salad dingin pedas dalam masakan Korea yang dibuat terutama dari skate (hongeo) dan berbagai sayuran campuran, yang dihiasi dengan saus gochujang (pasta cabe Korea) yang pedas, pedas, dan asam. Ini adalah varian dari hoe-muchim Korea (salat ikan mentah) dan merupakan spesialisasi dari wilayah Provinsi Jeolla Korea. Skate biasanya di marinasi dalam campuran asam, seperti cuka atau makgeolli (minuman beras Korea), langkah yang dijelaskan dalam sumber resep sebagai dimaksudkan untuk memperlembut tekstur daging dan tulang. Hidangan ini berfungsi sebagai bahan utama untuk naengmyeon (mi goreng dingin) di beberapa daerah. Di wilayah Seoul dan Gyeonggi, hoe naengmyeon (nudel ikan mentah dingin) biasanya mengacu pada hidangan mie campuran pedas yang dipenuhi dengan hongeo muchim. Sebaliknya, di daerah pesisir Provinsi Gangwon, hoe naengmyeon lebih sering di atas dengan pollock kering (bukeo atau hwangtae) muchim.[WP-81382977]
Catatan dari sumber
Tradisi terkait: Korean cuisine. Komponen yang dicatat: Skate.[WP-81382977]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Skate.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Hongeo muchim is a spicy chilled salad in Korean cuisine made primarily from fermented skate (hongeo) and various mixed vegetables, dressed in a pungent, spicy, and sour gochujang (Korean chili paste) sauce. It is a variant of Korean hoe-muchim (raw fish salad) and is a specialty of Korea's Jeolla Province region. The skate is typically marinated in an acidic mixture, such as vinegar or makgeolli (Korean rice wine), a step described in recipe sources as intended to soften the texture of the flesh and bones. The dish serves as a key ingredient for naengmyeon (cold noodles) in some areas. In the Seoul and Gyeonggi regions, hoe naengmyeon (raw fish cold noodles) typically refers to a spicy mixed noodle dish topped with hongeo muchim. Conversely, in the coastal areas of Gangwon Province, hoe naengmyeon is more often topped with dried pollock (bukeo or hwangtae) muchim instead.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-81382977 · Kontributor Wikipedia
Hongeo muchim — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1326690018, 2025-12-10T07:52:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.