Hidangan

Ikok

Okok adalah hidangan tradisional dari masyarakat Beti yang disiapkan dengan daun Gnetum sp.

Ringkasan merujuk ke Ikok — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

Nama lain: Okok

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Ikok dari Wikimedia Commons. Coco lago · CC BY-SA 4.0 · Coco lago

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:8020010139837
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Wilayah belum dicatat
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Okok adalah hidangan tradisional dari masyarakat Beti yang disiapkan dengan daun Gnetum sp. yang namanya dalam bahasa setempat. Tumbuhan ini disebut Ikok oleh Bassa, Okok oleh Beti; Hékok oleh Banen, Eru oleh Banyang, Ikiokio oleh Yambassa, Kiwa oleh Bafia, Koko di Timur Kamerun atau Ekoke oleh Douala. Makanan yang populer di berbagai etnis Kamerun, makanan yang dibuat dari Gnetum sp. bervariasi menurut komunitas. Di Bassa dan Banen, daun Gnetum sp. di potong dengan halus, dibersihkan, dan dimasak selama berjam-jam dalam jus kacang palma. Jika cocok, daging sapi ditambah dalam masakan ini. Selain itu, biji-bijian gurita pistachio diiris di api, dihancurkan dan dimasukan dalam air untuk dijadikan bola. Bola-bola gulur-pistachi bulat kemudian ditambahkan untuk persiapan.[WPF-10139837]

Bahan menurut versi sumber

Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

Le Okok est un plat traditionnel du peuple Beti préparé avec les feuilles de Gnetum sp. dont il porte le nom en langue locale. La plante est appelée Ikok par les Bassa, Okok chez les Béti ; Hèkok chez les Banen, Eru chez les Banyang, Ikiokio chez les Yambassa, Kiwa chez les Bafia, Koko à l'Est du Cameroun ou encore Ekoke chez les Douala. Préparations plébiscitées par plusieurs ethnies du Cameroun, les plats à base du Gnetum sp. varient en fonction des communautés. Chez les populations Bassa et Banen, les feuilles de Gnetum sp. sont finement hachées, nettoyées et précuites pendant des heures dans le jus de noix de palme. Selon les convenances, la viande notamment de bœuf est ajoutée dans cette cuisson. En outre, les graines de gourd-pistache sont grillés au feu, écrasées et trempées dans de l'eau pour en faire des boules. Les boules rondes de gourd-pistaches sont ensuite ajoutées à la préparation.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WPF-10139837 · Kontributor Wikipedia
Ikok — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 219681257, 2024-10-23T06:25:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.