Insalata di rinforzo
Salad pengukuhan, dalam beberapa kasus juga disebut bordillon, adalah hidangan khas Neapolitan yang disiapkan pada musim natal.
Ringkasan merujuk ke Insalata di rinforzo — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001533723- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Campania. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Salad pengukuhan, dalam beberapa kasus juga disebut bordillon, adalah hidangan khas Neapolitan yang disiapkan pada musim natal. Ini disiapkan dengan kembang kembang kerah, zaitun hijau, kelapa, bawang putih, kelapa sawit, lada manis atau pedas (papah), semua terbuat dari saus tiram dan jeruk di bawah garam. Semuanya dibalut dengan minyak, garam dan cuka. Salad penguatan disebut di Napoli sebagai makanan yang awalnya disajikan selama makan malam Natal, makan malam yang terkenal kurus, yang bahkan ketika melibatkan pantagruel membawa ikan, dianggap harus diperkuat dengan salad ini. Bahan dasar adalah cauliflower. Setelah membersihkannya dengan air mengalir, potongan-potongan dari batuan tersebut harus disaring dan diembun dalam air asin. Gunting tidak harus lengkap dan puncak harus dihapus setelah 10 menit atau lebih dan dibiarkan dingin secara normal di dalam wadah yang mampu.[WPT-1533723]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Campania. Kategori menurut sumber: contorno.[WPT-1533723]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
L'insalata di rinforzo, in qualche caso anche denominata burdiglione, è un tipico piatto napoletano preparato nel periodo natalizio. Viene preparato con cavolfiore lessato, olive verdi, cetriolini, cipolline, giardiniera, peperoni dolci o piccanti (papaccelle), tutti sottaceto e acciughe sotto sale. Il tutto viene condito con olio, sale ed aceto. L'insalata di rinforzo è così chiamata a Napoli in quanto pietanza servita originariamente durante il cenone della Vigilia di Natale, cenone notoriamente di magro, che anche quando comportasse pantagrueliche portate di pesce, si riteneva dovesse esser rinforzato con questa insalata. La materia di base è il cavolfiore. Dopo averlo pulito sotto l'acqua corrente, da esso vanno staccate le cimette e messe a bollire in acqua salata. La lessatura non deve essere completa e le cimette vanno scolate dopo 10 minuti circa e fatte raffreddare normalmente in un capace piatto da portata.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1533723 · Kontributor Wikipedia
Insalata di rinforzo — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152758140, 2026-10-04T23:35:43Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.