İskilip dolması
Iskilip dolması adalah hidangan Turki dari bawang karamel, beras dan domba yang secara tradisional dimasak dalam kantong kain dalam pot tembaga besar atau kalder.
Ringkasan merujuk ke İskilip dolması — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:158998251- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Iskilip dolması adalah hidangan Turki dari bawang karamel, beras dan domba yang secara tradisional dimasak dalam kantong kain dalam pot tembaga besar atau kalder. Selama periode Ottoman, hidangan ini disiapkan untuk memberi makan tentara Ottoman. Hidangan ini adalah spesialisasi regional Çorum, di mana ia disiapkan dalam jumlah besar menggunakan metode tradisional dan biasanya disajikan di pernikahan. Meskipun bukan dolma, Hal ini disebut dolma karena ia berbagi beberapa fitur yang sama dengan beberapa hidangan dolma yang diisi. Setiap pot iskilip dolması berisi 20 kilogram daging, 5 kilogram mentega, 5 kilogram minyak zaitun dan 25 kilogram beras dan dapat memberi makan sekitar 150 orang. Pertama daging ditambahkan ke pot dengan sedikit air. Nasi itu dimasak dengan uap di atas kaldu dalam kantong kain. Pot dapur tekanan disegel dengan adonan dan dibiarkan tidak terganggu untuk memasak perlahan selama 12 jam.[WP-58998251]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Iskilip dolması is a Turkish dish of caramelized onions, rice and lamb that was traditionally cooked in a cloth bag in a large copper pot or cauldron. During the Ottoman period, this dish was prepared to feed the Ottoman army. The dish is a regional specialty of Çorum, where it is prepared in large quantities using traditional methods and is typically served at weddings. Though it is not a dolma, It is called a dolma because it shares some similar features with some of the stuffed dolma dishes. Each pot of iskilip dolması includes 20 kilos of meat, 5 kilos of butter, 5 kilos of olive oil and 25 kilos of rice and can feed approximately 150 people. First the meat is added to the pot with some water. The rice is steam cooked over the broth in cloth bags. The pressure cooker pot is sealed with dough and left undisturbed to slow cook over a period of 12 hours.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-58998251 · Kontributor Wikipedia
İskilip dolması — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358397558, 2026-06-08T12:27:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.