Ispi frito
Ispi frito adalah hidangan ikan khas dari baskom Danau Titicaca dan terutama didistribusikan di kota-kota Bolivia di departemen La Pazy, kota-kota Peru di departemen Puno.
Ringkasan merujuk ke Ispi frito — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010024124- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Andes prehispánicos. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ispi frito adalah hidangan ikan khas dari baskom Danau Titicaca dan terutama didistribusikan di kota-kota Bolivia di departemen La Pazy, kota-kota Peru di departemen Puno. Menurut peneliti Randy Chavez, espi frito adalah hidangan yang dikonsumsi di wilayah danau tersebut selama berabad-abad, telah tetap tidak berubah sejak zaman pra-Hispanic. Ispis, ikan kecil berukuran 5 cm, biasanya "bersihkan" (yaitu, keluarkan usus) sebelum dibumbui dengan tepung kuning, garam, dan cabai. Kemudian mereka digoreng seluruhnya dalam minyak panas. Setelah digoreng, mereka disajikan bersama dengan kentang, mie jagung, jun dan saus pedas yang disebut llajua atau, jika tidak, yang dibuat berdasarkan bawang putih kuning.[WPS-10024124]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Ispis, mote de maíz, chuño, papa hervida, llajua. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Andes prehispánicos.[WPS-10024124]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Ispis, mote de maíz, chuño, papa hervida, llajua.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El ispi frito es un plato de pescado típico de la cuenca del Lago Titicaca y particularmente distribuido en las ciudades bolivianas del departamento de La Pazy las ciudades peruanas del departamento de Puno. Según el investigador Randy Chávez el ispi frito es un platillo que se consume en dicha región lacustre desde hace siglos, habiéndose mantenido sin variaciones desde la época prehispánica. Por lo general, los ispis, que son pequeños pescados de 5 centímetros de longitud, se "limpian" (es decir, se les sacan las tripas) antes de condimentarlos con harina amarilla, sal y pimienta. Posteriormente se los fríe enteros en aceite caliente. Una vez fritos, se los sirve acompañados de papa, mote de maíz, chuño y la salsa picante denominada llajua o, en su defecto, una hecha a base de ají amarillo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10024124 · Kontributor Wikipedia
Ispi frito — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174124079, 2026-06-26T19:55:58Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.