Jangdokdae
Dalam budaya Korea, jangdokdae atau jangttokttae adalah ruang luar, paling sering sebuah teras, yang digunakan untuk menyimpan atau menanam makanan.
Ringkasan merujuk ke Jangdokdae — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:142250296- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Dalam budaya Korea, jangdokdae atau jangttokttae adalah ruang luar, paling sering sebuah teras, yang digunakan untuk menyimpan atau menanam makanan. Makanan seperti kimchi, kedelai, biji-bijian, dan kacang dan pasta lada merah, ditempatkan dalam jangdok (atau onggi) jar tanah liat yang kemudian ditempatkan di jangdokdae. Jangdok berarti "crock" (untuk bumbu dan saus kedelai) dan dae berarti "tempat" atau "pendukung", jadi jangdokdae (장독대) berarti "tempat untuk jangdok(s)". Jar-jar ini disebut hangari atau onggi . Tempat ini biasanya ditemukan langsung di dekat rumah tradisional Korea, lebih tepatnya di dekat dapur. Cahaya matahari dan ventilasi adalah aspek kunci dalam pilihan lokasi, sehingga makanan dapat disimpan dan tetap segar. Bahan yang terpelihara dengan baik dapat disimpan selama beberapa tahun di dalam kendi. Teras yang sama dari istana kerajaan disebut yeomgo dan diawasi oleh seorang wanita istana, yang disebut janggo mama.[WP-42250296]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
In Korean culture, jangdokdae or jangttokttae is an outside space, most frequently a terrace, used to store or ferment food. Foods such as kimchi, soybeans, grains, and bean and red pepper paste, are placed in jangdok (or onggi) earthenware jars which are then placed on the jangdokdae. Jangdok means "crock" (for condiments and soy sauce) and dae means "place" or "support", so jangdokdae (장독대) means "place for jangdok(s)". The jars are called hangari or onggi . This place is commonly found directly near traditional Korean houses, more precisely near the kitchen. Sunshine and ventilation are key aspects in the location choice, so that foods can be preserved and kept fresh. Well-preserved ingredients may stay for several years in the jars. The similar terraces of royal palaces were called yeomgo and were supervised by a court lady, called janggo mama .
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-42250296 · Kontributor Wikipedia
Jangdokdae — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1307005201, 2025-08-21T00:05:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.