Kabab torsh
Kabab torsh atau Kabab-e torsh adalah kebab tradisional dari provinsi Gilan dan Mazandaran di Iran.
Ringkasan merujuk ke Kabab torsh — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:104869525- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kabab torsh atau Kabab-e torsh adalah kebab tradisional dari provinsi Gilan dan Mazandaran di Iran. Hal ini dibuat dengan daging sapi, biasanya sirloin atau tenderloin, dalam beberapa tahun terakhir telah dibuat dengan ayam juga. Daging merah atau putih di marinasi dalam pasta dari kacang tanah yang hancur, jus buah delima, peterseli yang terpotong, minyak zaitun, dan bawang putih yang hancur. Kemudian dimasak di atas kayu bakar. Secara tradisional, ia dimakan dengan kateh (nasi matang) dan berbagai hidangan Gilani. Hal yang paling penting untuk mempersiapkan kebab ini adalah menggunakan jenis sayuran lokal yang disebut "chochāgh/chochaagh" (tanaman seperti Eryngium planum; tetapi jenis tanaman ini tumbuh hanya di utara Iran dan memberikan rasa khusus ke torsh kabab.[WP-4869525]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kabab torsh or Kabab-e torsh is a traditional kebab from Gilan and Mazandaran provinces in Iran. It is made with beef, usually sirloin or tenderloin, in recent years it has been made with chicken too. Red or white meat is marinated in a paste made of crushed walnuts, pomegranate juice, chopped parsley, olive oil, and crushed garlic. It is then cooked on skewers over charcoal. Traditionally, it is eaten with kateh (boiled rice) and a vast variety of Gilani side dishes. The most important point for preparing this kebab is to use a type of local vegetable called "chochāgh/chochaagh" (, a plant like Eryngium planum; but this kind of plant grows only in northern Iran and gives a special taste to Kabab torsh.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-4869525 · Kontributor Wikipedia
Kabab torsh — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1307273231, 2025-08-22T16:57:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.