Kakulih hijau
Kakulih hijau atau kukulih adalah kudapan khas Banjar, Kalimantan Selatan.
Ringkasan merujuk ke Kakulih hijau — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003017079- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kakulih hijau atau kukulih adalah kudapan khas Banjar, Kalimantan Selatan. Kudapan ini terbuat dari tepung beras, santan kelapa, sedikit air kapur, sedikit garam dan daun pandan. Kakulih hampir mirip dengan bubur sum-sum tetapi teksturnya lebih padat karena adanya campuran air kapur yang biasanya tidak digunakan pada bubur sum-sum. Biasanya kuliner ini akan muncul pada acara-acara adat masyarakat Banjar seperti acara pernikahan. Penganan ini juga biasanya akan dijumpai saat bulan Ramadhan dan menjadi menu buka puasa karena dapat menghilangkan lapar dan meningkatkan energi. Makanan ini dapat dijumpai di pedagang kaki lima, pasar tradisional, maupun toko kue. Cara membuat kue ini terlebih dahulu tumbuk daun pandan dengan dicampurkan air hangat. Setelah itu peras dan ambil airnya. Tepung beras juga dicampur dengan air hangat lalu aduk secara perlahan hingga tepung mencair. Campurkan air perasan daun pandan, sedikit garam, dan sedikit air kapur ke dalam tepung yang mencair hingga semua bahan menyatu dengan rata.[WPI-3017079]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kakulih hijau atau kukulih adalah kudapan khas Banjar, Kalimantan Selatan. Kudapan ini terbuat dari tepung beras, santan kelapa, sedikit air kapur, sedikit garam dan daun pandan. Kakulih hampir mirip dengan bubur sum-sum tetapi teksturnya lebih padat karena adanya campuran air kapur yang biasanya tidak digunakan pada bubur sum-sum. Biasanya kuliner ini akan muncul pada acara-acara adat masyarakat Banjar seperti acara pernikahan. Penganan ini juga biasanya akan dijumpai saat bulan Ramadhan dan menjadi menu buka puasa karena dapat menghilangkan lapar dan meningkatkan energi. Makanan ini dapat dijumpai di pedagang kaki lima, pasar tradisional, maupun toko kue. Cara membuat kue ini terlebih dahulu tumbuk daun pandan dengan dicampurkan air hangat. Setelah itu peras dan ambil airnya. Tepung beras juga dicampur dengan air hangat lalu aduk secara perlahan hingga tepung mencair. Campurkan air perasan daun pandan, sedikit garam, dan sedikit air kapur ke dalam tepung yang mencair hingga semua bahan menyatu dengan rata.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3017079 · Kontributor Wikipedia
Kakulih hijau — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29176044, 2026-04-29T04:27:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.