Kalakan
Kalakan adalah makanan tradisional masyarakat pesisir Kabupaten Pacitan yang berbahan dasar ikan asap.
Ringkasan merujuk ke Kalakan — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004686584- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kalakan adalah makanan tradisional masyarakat pesisir Kabupaten Pacitan yang berbahan dasar ikan asap. Proses pengasapan ikan ini telah diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat pesisir Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten Pacitan, Provinsi Jawa Timur. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa pedas dan menggunakan bahan dasar daging ikan laut, seperti ikan kelong atau tuna, yang diasap atau dibakar terlebih dahulu, kemudian dimasak dalam kuah santan berbumbu. Makanan ini umumnya dibuat dari ikan pari dan ikan hiu yang dipotong kecil-kecil, ditusuk menggunakan lidi, kemudian diasap dengan bahan bakar tempurung kelapa. Daging hiu muda yang telah didapatkan cukup dibersihkan dahulu sebelum dipotong-potong dalam ukuran kecil. Besarnya kira-kira seukuran dua jari tangan orang dewasa atau separuhnya yang kemudian ditusuk satu per satu menggunakan tusuk sate.[WPI-4686584]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kalakan adalah makanan tradisional masyarakat pesisir Kabupaten Pacitan yang berbahan dasar ikan asap. Proses pengasapan ikan ini telah diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat pesisir Desa Sirnoboyo, Kecamatan Pacitan, Kabupaten Pacitan, Provinsi Jawa Timur. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa pedas dan menggunakan bahan dasar daging ikan laut, seperti ikan kelong atau tuna, yang diasap atau dibakar terlebih dahulu, kemudian dimasak dalam kuah santan berbumbu. Makanan ini umumnya dibuat dari ikan pari dan ikan hiu yang dipotong kecil-kecil, ditusuk menggunakan lidi, kemudian diasap dengan bahan bakar tempurung kelapa. Daging hiu muda yang telah didapatkan cukup dibersihkan dahulu sebelum dipotong-potong dalam ukuran kecil. Besarnya kira-kira seukuran dua jari tangan orang dewasa atau separuhnya yang kemudian ditusuk satu per satu menggunakan tusuk sate.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4686584 · Kontributor Wikipedia
Kalakan — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan yang digunakan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28977554, 2026-02-20T08:23:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.