Kalakatar
Kalakatar adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari suku Banjar namun lebih populer oleh orang Banjar yang merantau di Malaysia.
Ringkasan merujuk ke Kalakatar — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Bingka kelapa muda, Bengkang kelapa muda,
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004177186- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kalakatar adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari suku Banjar namun lebih populer oleh orang Banjar yang merantau di Malaysia. Kalakatar juga dikenal dengan nama Bingka kelapa muda karena proses pembuatan dan bahannya mirip dengan kue Bingka. Kalakatar dibuat dari air dan daging kelapa muda, tepung gandum, telur, gula dan garam. Semua bahan dicampur menjadi satu adonan hingga rata. Setelah tercampur rata, adonan kemudian disaring dan ditambahkan daging kelapa muda. Adonan dituang ke dalam loyang yang sudah dioles sedikit minyak. Selanjutnya loyang akan dipanggang dengan api atas bawah, dimana api atas menggunakan bara dari sabut kelapa.[WPI-4177186]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Penyajian: Hangat. Komponen yang dicatat: Tepung terigu, tepung beras, telur, gula, kelapa muda.[WPI-4177186]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tepung terigu, tepung beras, telur, gula, kelapa muda.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kalakatar adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari suku Banjar namun lebih populer oleh orang Banjar yang merantau di Malaysia. Kalakatar juga dikenal dengan nama Bingka kelapa muda karena proses pembuatan dan bahannya mirip dengan kue Bingka. Kalakatar dibuat dari air dan daging kelapa muda, tepung gandum, telur, gula dan garam. Semua bahan dicampur menjadi satu adonan hingga rata. Setelah tercampur rata, adonan kemudian disaring dan ditambahkan daging kelapa muda. Adonan dituang ke dalam loyang yang sudah dioles sedikit minyak. Selanjutnya loyang akan dipanggang dengan api atas bawah, dimana api atas menggunakan bara dari sabut kelapa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4177186 · Kontributor Wikipedia
Kalakatar — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29346416, 2026-06-14T17:36:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.