Kalesong
Kalesong atau Lepet Kalesong adalah makanan tradisi berbahan dasar beras yang berasal dari wilayah Pulau Flores dan sekitarnya di Nusa Tenggara Timur.
Ringkasan merujuk ke Kalesong — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004695064- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kalesong atau Lepet Kalesong adalah makanan tradisi berbahan dasar beras yang berasal dari wilayah Pulau Flores dan sekitarnya di Nusa Tenggara Timur. Hidangan ini dikenal dengan sebutan kaleso di Kabupaten Alor serta keleso di Pulau Adonara dan Kabupaten Flores Timur. Kalesong berbentuk silinder menyerupai lontong dan dimasak dengan campuran santan sebelum dibungkus dan direbus hingga padat. Makanan ini berfungsi sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi dan dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari maupun pada momentum keagamaan. Bahan utama kalesong terdiri atas beras, santan, dan garam. Beras yang digunakan dapat berupa beras putih atau campuran dengan beras merah. Santan diperoleh dari kelapa parut yang diperas untuk menghasilkan cairan kental yang menjadi media pemasakan awal.[WPI-4695064]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kalesong atau Lepet Kalesong adalah makanan tradisi berbahan dasar beras yang berasal dari wilayah Pulau Flores dan sekitarnya di Nusa Tenggara Timur. Hidangan ini dikenal dengan sebutan kaleso di Kabupaten Alor serta keleso di Pulau Adonara dan Kabupaten Flores Timur. Kalesong berbentuk silinder menyerupai lontong dan dimasak dengan campuran santan sebelum dibungkus dan direbus hingga padat. Makanan ini berfungsi sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi dan dikonsumsi dalam kehidupan sehari-hari maupun pada momentum keagamaan. Bahan utama kalesong terdiri atas beras, santan, dan garam. Beras yang digunakan dapat berupa beras putih atau campuran dengan beras merah. Santan diperoleh dari kelapa parut yang diperas untuk menghasilkan cairan kental yang menjadi media pemasakan awal.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4695064 · Kontributor Wikipedia
Kalesong — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Komposisi dan Proses Pengolahan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29489316, 2026-07-23T20:49:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.