Kalumpe
Kalumpe atau Karuang adalah salah satu masakan khas Dayak, Kalimantan Tengah yang berbahan dasar daun singkong.
Ringkasan merujuk ke Kalumpe — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Karuang, Sungkai, rungkai
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003688870- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Kalimantan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kalumpe atau Karuang adalah salah satu masakan khas Dayak, Kalimantan Tengah yang berbahan dasar daun singkong. Daun singkong yang digunakan adalaha daun yang ditumbuk halus menggunakan lesung/lisung. Nama Kalumpe digunakan oleh masyarakat Dayak Maanyan sedangkan penyebutan Karuang dalam bahasa Dayak Ngaju. Kalumpe biasa disajikan dengan taburan kacang bersama dengan sambal terasi yang pedas dan ikan asin Lais. Sekilas, tampilan sayur ini mirip dengan sayur singkong pada umumnya, tetapi yang membedakan adalah proses pembuatannya di mana daun singkong ditumbuk terlebih dahulu. Pembuatan Kalumpe dimulai dengan merebus sedikit air kemudian tambahkan terong pipit. Setelah itu masukkan daun singkong yang telah ditumbuk serta bumbu berupa bawang merah, bawang putih, umbut laos, lengkuas, kayu manis, cabai, garam, merica dan serai. Biarkan sampai mendidih dan jangan dibiarkan lama agar daun singkong tidak terlalu layu.Kemudian masukkan santan dan biarkan mendidih sebentar lalu angkat.[WPI-3688870]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Kalimantan. Konteks sajian: Sayur. Penyajian: Suhu ruangan. Komponen yang dicatat: Daun Singkong.[WPI-3688870]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Daun Singkong.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kalumpe atau Karuang adalah salah satu masakan khas Dayak, Kalimantan Tengah yang berbahan dasar daun singkong. Daun singkong yang digunakan adalaha daun yang ditumbuk halus menggunakan lesung/lisung. Nama Kalumpe digunakan oleh masyarakat Dayak Maanyan sedangkan penyebutan Karuang dalam bahasa Dayak Ngaju. Kalumpe biasa disajikan dengan taburan kacang bersama dengan sambal terasi yang pedas dan ikan asin Lais. Sekilas, tampilan sayur ini mirip dengan sayur singkong pada umumnya, tetapi yang membedakan adalah proses pembuatannya di mana daun singkong ditumbuk terlebih dahulu. Pembuatan Kalumpe dimulai dengan merebus sedikit air kemudian tambahkan terong pipit. Setelah itu masukkan daun singkong yang telah ditumbuk serta bumbu berupa bawang merah, bawang putih, umbut laos, lengkuas, kayu manis, cabai, garam, merica dan serai. Biarkan sampai mendidih dan jangan dibiarkan lama agar daun singkong tidak terlalu layu.Kemudian masukkan santan dan biarkan mendidih sebentar lalu angkat.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3688870 · Kontributor Wikipedia
Kalumpe — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Proses pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28768806, 2026-01-02T00:56:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.