Kamo nanban
Kamo nanban adalah hidangan mie Jepang yang dibuat dengan mie soba atau udon musiman dalam sup dashi panas daging bebek atau ayam, serta leeks atau bawang Welsh.
Ringkasan merujuk ke Kamo nanban — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:144150431- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kamo nanban adalah hidangan mie Jepang yang dibuat dengan mie soba atau udon musiman dalam sup dashi panas daging bebek atau ayam, serta leeks atau bawang Welsh. Dengan sendirinya, "nanban soba" atau hanya "nanban" mungkin digunakan, mengacu pada bawang dalam hidangan. Saat daging ayam digunakan sebagai gantinya, maka disebut tori nanban atau kashiwa nanban. Anjing domestik dan bebek liar digunakan. Karena bebek liar alami sulit ditemukan, kebanyakan restoran soba menggunakan burung yang dibudidayakan. Daging paha yang lebih gurih dan daging payudara lembut digunakan. Pada periode Taishō, ada contoh daging kelinci digunakan. Dalam "Saya kucing", ada ungkapan "bahan dari kamo nanban seperti ayam; hotpot daging sapi pondok seperti daging kuda".[WP-44150431]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kamo nanban is a Japanese noodle dish made with seasonal soba or udon noodles in a hot dashi soup of duck or chicken meat, as well as leeks or Welsh onions. On its own, "nanban soba" or simply "nanban" might be used, referring to the onions in the dish. When chicken meat is used instead, it is then called tori nanban or kashiwa nanban. Domestic ducks and wild ducks are used. Because natural wild ducks are difficult to come by, most soba restaurants use cultivated birds. The juicier thigh meat and soft breast meat are used. In the Taishō period, there were instances of rabbit meat being used. In "I am a cat", there is the expression "the ingredient of kamo nanban is like as chicken; the lodge's beef hotpot is like as horse meat".
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-44150431 · Kontributor Wikipedia
Kamo nanban — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1318148470, 2025-10-22T05:38:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.