Kasuzuke
, juga disebut kasu-zuke atau narazuke, adalah hidangan Jepang yang dibuat dengan mengumumasi ikan atau sayuran dalam liey sake, yang dikenal sebagai sake kasu.
Ringkasan merujuk ke Kasuzuke — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007080315- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Jepang
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Japon. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
, juga disebut kasu-zuke atau narazuke, adalah hidangan Jepang yang dibuat dengan mengumumasi ikan atau sayuran dalam liey sake, yang dikenal sebagai sake kasu. Kasuzuke berasal dari wilayah Kansai dan diciptakan pada periode Nara (710-794). Sayuran kasuzuke, juga disebut shiru-kasu-zuke atau narazuke, awalnya berasal dari kunyit lilin. Sejak itu, mentimun, aubergines, dan uris (Cucumis melo var. flexuosus Naudin) dengan cepat bergabung dengan kuah. Sayuran kasuzuke secara tradisional dibuat oleh para biarawan Buddha dan digunakan oleh samurai pada saat perang sebagai rasio pertempuran (saumurage yang memastikan konservasi yang sangat baik).[WPF-7080315]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Japon. Konteks sajian: Ingrédient, apéritif. Komponen yang dicatat: Lie de saké, courge cireuse, concombres, aubergines, uri, poisson.[WPF-7080315]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Lie de saké, courge cireuse, concombres, aubergines, uri, poisson.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
, aussi nommé kasu-zuke ou narazuke, est un plat japonais réalisé en faisant saumurer du poisson ou des légumes dans de la lie de saké, connue sous le nom de sake kasu. Le kasuzuke est originaire de la région du Kansai et a été créé lors de la période Nara (710-794) . Les légumes kasuzuke, aussi nommés shiru-kasu-zuke ou narazuke, étaient originellement de la courge cireuse. Depuis, des concombres, des aubergines, des uri (concombre arménien/Cucumis melo var. flexuosus Naudin) se sont rapidement joints à la courge. Les légumes kasuzuke étaient traditionnellement faits par les moines bouddhistes et utilisés par les samouraïs en temps de guerre comme ration de combat (le saumurage assurant une très bonne conservation).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7080315 · Kontributor Wikipedia
Kasuzuke — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Histoire et fabrication; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 231978658, 2025-12-31T01:16:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.