Kedjenou
Kedjenou (juga dikenal sebagai Kedjenou poulet dan Kedjenou de Poulet) adalah rempah pedas yang dimasak perlahan dalam panci terkapar (pot terro-cotta) di atas api atau arang dan disiapkan dengan ayam atau ayam Guinea dan sayuran.
Ringkasan merujuk ke Kedjenou — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:137325719- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Côte d'Ivoire; Wilayah menurut sumber: West Africa. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kedjenou (juga dikenal sebagai Kedjenou poulet dan Kedjenou de Poulet) adalah rempah pedas yang dimasak perlahan dalam panci terkapar (pot terro-cotta) di atas api atau arang dan disiapkan dengan ayam atau ayam Guinea dan sayuran. Ini adalah hidangan tradisional dan populer dari masakan Pantai Gading. Metode persiapan untuk rebus bervariasi. Kadang-kadang sedikit atau tidak ada cairan tambahan yang digunakan dalam persiapan, memungkinkan daging untuk memasak dalam jusnya sendiri, yang memperlancar daging dan mengkonsentrasi rasa bahan-bahan. Kadang-kadang hidangan dimasak dalam daun pisang yang dibungkus dan disegel yang ditempatkan di bawah arang panas. Di Pantai Gading, hidangan ini biasanya disajikan dengan Attiéké, hidangan sampingan yang dibuat dengan mani grated.[WP-37325719]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Côte d'Ivoire. Wilayah menurut sumber: West Africa. Komponen yang dicatat: Chicken or Guinea hen, vegetables.[WP-37325719]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Chicken or Guinea hen, vegetables.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kedjenou (also known as Kedjenou poulet and Kedjenou de Poulet) is a spicy stew that is slow-cooked in a sealed canari (terra-cotta pot) over fire or coals and prepared with chicken or guinea hen and vegetables. It is a traditional and popular dish of the cuisine of Côte d'Ivoire. Preparation methods for the stew vary. Sometimes little or no added liquid is used in its preparation, allowing the meat to cook in its own juices, which tenderizes the meat and concentrates the flavors of the ingredients. Sometimes the dish is cooked in a wrapped and sealed banana leaf that is placed under hot coals. In Côte d'Ivoire, the dish is traditionally served with Attiéké, a side dish made with grated cassava.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-37325719 · Kontributor Wikipedia
Kedjenou — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1212594412, 2024-03-08T17:29:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.