Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Indonesia

Kemplang

Kemplang atau Kelempang adalah sebuah krupuk ikan yang umum ditemukan di Sumatra Bagian Selatan, Indonesia.

Ringkasan merujuk ke Kemplang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Gambar Kemplang
Gambar Kemplang dari Wikimedia Commons. Sakurai Midori · CC BY-SA 3.0 · Sakurai Midori

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:133960370
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Indonesia
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Palembang in South Sumatra, Lampung and Bangka Belitung. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Kemplang atau Kelempang adalah sebuah krupuk ikan yang umum ditemukan di Sumatra Bagian Selatan, Indonesia. Kerupuk kemplang umumnya terbuat dari ikan tenggiri, yang dicampur dengan tepung tapioka dan penyedap rasa lain, dikeringkan dan kemudian dipanggang atau digoreng. Selain di Provinsi Sumatera Selatan, kemplang juga menyebar hingga Provinsi Lampung dan Provinsi Bangka Belitung, tak heran jika kemplang sangat mudah ditemukan di kawasan Sumatera Bagian Selatan.[WPI-2850025]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Palembang in South Sumatra, Lampung and Bangka Belitung. Kategori menurut sumber: Snack. Komponen yang dicatat: Wahoo or Spanish mackerel, tapioca flour.[WP-33960370]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Wahoo or Spanish mackerel, tapioca flour.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Kemplang is an Indonesian traditional savory fish cracker (krupuk ikan) snack commonly found in southern parts of Sumatra, Indonesia. Kemplang crackers are commonly made of ikan tenggiri (wahoo) or any type of Spanish mackerel, mixed with tapioca starch and other flavorings, sun-dried and then grilled or fried. The shape of a kemplang is similar to Japanese senbei cracker. It is flat and round with whitish color, sometimes with dark burnt acquired from grilling process. Kemplang is usually consumed with a sour and spicy sambal chili paste.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-33960370 · Kontributor Wikipedia

      Kemplang — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1360284957, 2026-06-20T13:04:07Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

    2. WPI-2850025 · Kontributor Wikipedia

      Kemplang — Wikipedia bahasa Indonesia

      Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 30055256, 2026-10-11T07:57:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.