Kerisik
Kerisik adalah sejenis rempah yang terbuat dari kelapa.
Ringkasan merujuk ke Kerisik — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: ,
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:123223157- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Sumatra, Singapore, and Malay Peninsula. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kerisik adalah sejenis rempah yang terbuat dari kelapa. Kelapa yang diparut atau, digongseng dan kemudiannya digiling hingga lumat. Kerisik berwarna cokelat gelap dan bisa didapatkan di pedagang rempah di pasar tradisional. Kerisik digunakan untuk beberapa masakan tradisional seperti rendang dan laksa; penggunaannya sangat populer di kalangan masyarakat Melayu di Malaysia dan Singapura.[WPI-2528589]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Sumatra, Singapore, and Malay Peninsula. Kategori menurut sumber: Ingredient.[WP-23223157]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kerisik (Jawi: كريسيق), also known as ambu-ambu in Minangkabau and kelapa gongseng in Indonesian, is a condiment made from toasting and grinding grated coconut, used in cooking among the Malay and Minangkabau communities of Malaysia, Indonesia (especially West Sumatra), and Singapore It is sometimes referred to as coconut butter. It can be made at home as a byproduct of extracting coconut milk or bought ready made. Kerisik is used in dishes such as kerabu salads, nasi ulam, gulai and especially rendang as a gravy thickener and to improve seasoning. Fresh kerisik can be easily made from fresh coconut which is grated and sautéed on low heat, then ground in a mortar and pestle. Dried grated coconut can also be used, however, the resulting paste is not as fragrant. Pre-made kerisik can develop an unpleasant smell.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-23223157 · Kontributor Wikipedia
Kerisik — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1361860849, 2026-06-30T14:36:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2528589 · Kontributor Wikipedia
Kerisik — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 26134315, 2024-08-06T01:33:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.