Kernas
Kernas adalah makanan yang terbuat dari sagu butir dan ikan tongkol yang berasal dari Natuna, Kepulauan Riau.
Ringkasan merujuk ke Kernas — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003646786- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kernas adalah makanan yang terbuat dari sagu butir dan ikan tongkol yang berasal dari Natuna, Kepulauan Riau. Kernas juga bisa disebut kasam oleh sebagian penduduk di Natuna. Kernas biasa disantap bersama dengan sambal asam pedas dan dijual di kedai-kedai tepi pantai, salah satunya ada di pantai Teluk Selahang atau pantai Tanjung, desa Limau manis, kecamatan Bunguran Timur Laut. Tampilan luar kernas agak mirip dengan nugget dengan butiran sagu yang menonjol. Selain di Natuna, kernas juga bisa ditemukan di Anambas dan Tanjungpinang. Sebelum mencampurnya dengan adonan ikan, sagu disangrai terlebih dahulu setelah itu barulah diaduk bersama dengan ikan tongkol yang telah dihancurkan. Kemudian masukkan bumbu bawang merah, bawang putih, garam, cabe rawit dan ditambah sedikit air, selanjutnya adonan dibentuk bulat dan dipipihkan. Kernas pun siap digoreng.[WPI-3646786]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kernas adalah makanan yang terbuat dari sagu butir dan ikan tongkol yang berasal dari Natuna, Kepulauan Riau. Kernas juga bisa disebut kasam oleh sebagian penduduk di Natuna. Kernas biasa disantap bersama dengan sambal asam pedas dan dijual di kedai-kedai tepi pantai, salah satunya ada di pantai Teluk Selahang atau pantai Tanjung, desa Limau manis, kecamatan Bunguran Timur Laut. Tampilan luar kernas agak mirip dengan nugget dengan butiran sagu yang menonjol. Selain di Natuna, kernas juga bisa ditemukan di Anambas dan Tanjungpinang. Sebelum mencampurnya dengan adonan ikan, sagu disangrai terlebih dahulu setelah itu barulah diaduk bersama dengan ikan tongkol yang telah dihancurkan. Kemudian masukkan bumbu bawang merah, bawang putih, garam, cabe rawit dan ditambah sedikit air, selanjutnya adonan dibentuk bulat dan dipipihkan. Kernas pun siap digoreng.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3646786 · Kontributor Wikipedia
Kernas — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29349988, 2026-06-15T20:41:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.