Ketupat berlemak
Ketupat berlemak adalah hidangan berupa ketupat yang dimasak dengan santan dan berasal dari Kalimantan Selatan.
Ringkasan merujuk ke Ketupat berlemak — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004177038- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ketupat berlemak adalah hidangan berupa ketupat yang dimasak dengan santan dan berasal dari Kalimantan Selatan. Ketupat berlemak atau Katupat balamak dalam bahasa Banjar akan disajikan bersama berbagia jenis sambal pelengkap, seperti sambal sate, sambal kacang, sambal kacang nagara, dan sambal terasi plus kelapa campur ebi. Selain sambal, lauk tambahan biasanya berupa urap sayur, telur asin, ikan gabus santan dan lauk masak habang lainnya. Proses pembuatan ketupa berlemak sama seperti pembuatan ketupat biasa lainnya, hanya saja ada tambahan santan dan garam ketika merebus ketupatnya. Proses merebus akan memerlukan waktu satu jam dan menggunakan kayu bakar. Penambahan santan pada air rebusan membuat ketupat memiliki rasa gurih dibandingkan ketupat biasa.[WPI-4177038]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Penyajian: Panas. Komponen yang dicatat: Ketupat, pewarna makanan, air, garam bawang.[WPI-4177038]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Ketupat, pewarna makanan, air, garam bawang.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Ketupat berlemak adalah hidangan berupa ketupat yang dimasak dengan santan dan berasal dari Kalimantan Selatan. Ketupat berlemak atau Katupat balamak dalam bahasa Banjar akan disajikan bersama berbagia jenis sambal pelengkap, seperti sambal sate, sambal kacang, sambal kacang nagara, dan sambal terasi plus kelapa campur ebi. Selain sambal, lauk tambahan biasanya berupa urap sayur, telur asin, ikan gabus santan dan lauk masak habang lainnya. Proses pembuatan ketupa berlemak sama seperti pembuatan ketupat biasa lainnya, hanya saja ada tambahan santan dan garam ketika merebus ketupatnya. Proses merebus akan memerlukan waktu satu jam dan menggunakan kayu bakar. Penambahan santan pada air rebusan membuat ketupat memiliki rasa gurih dibandingkan ketupat biasa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4177038 · Kontributor Wikipedia
Ketupat berlemak — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28547288, 2025-11-19T08:01:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.