Khash (hidangan)
Jash (Armenian: Խաշ, Georgian: ხაში, khashi, Azerbaijan: xaş, Turki: Kelle Paça) adalah sup tradisional dari masakan Armenia, yang dibuat terutama dengan peusuna sapi (atau ternak).
Ringkasan merujuk ke Jash (comida) — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Jash (comida)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030001173999- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Jash (Armenian: Խաշ, Georgian: ხაში, khashi, Azerbaijan: xaş, Turki: Kelle Paça) adalah sup tradisional dari masakan Armenia, yang dibuat terutama dengan peusuna sapi (atau ternak). Di masa lalu dianggap sebagai hidangan sederhana yang menyediakan makanan kepada kelas bawah di daerah pedesaan, dianggap sebagai hidengan yang muncul disajikan pada pesta musim dingin, biasanya di perusahaan pria. Bahan utama dari khash adalah kaki atau belukar dari ternak, terutama sapi. Bagian lain mungkin terlibat dalam pembuatan hidangan ini, seperti kepala dan perut. Peju (dikenal dalam bahasa Armenia sebagai totikner) dikupas, dibersihkan dengan baik dan dimasak dalam air untuk jangka waktu yang lama (biasanya satu malam) sampai kaldu padat terbentuk dan daging terpisah dari tulang. Tidak ada garam atau spesies yang ditambahkan selama proses memasak ini. Hidangan ini dihidangkan hangat.[WPS-1173999]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Jash (armenio: Խաշ, georgiano: ხაში, khashi, azerí: xaş, turco: Kelle Paça) es una sopa tradicional de la cocina armenia, elaborado principalmente con las pezuñas de las vacas (o del ganado). En el pasado era considerado como un plato humilde que proporcionaba alimento a las clases más bajas las zonas rurales, se considera un plato que aparece servido en las festividades de invierno, por regla general en compañía de hombres. El principal ingrediente del khash son los pies o pezuñas del ganado, principalmente de la vaca. Es posible que otras partes entren en la elaboración de este plato, tales como la cabeza y el estómago. Las pezuñas (conocidas en armenio como totikner) se depilan, se limpian convenientemente y se cuecen en agua durante un largo periodo de tiempo (generalmente una noche) hasta que se forma un caldo denso y la carne se separa de los huesos. No se añade sal o especie alguna durante este proceso de cocción. El plato se sirve caliente.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-1173999 · Kontributor Wikipedia
Jash (comida) — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Características; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 163694075, 2024-11-21T06:53:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.