Kho (cooking technique)
Kho, yang berarti "menggoreng", "menggorek", atau "menggorengan") adalah teknik memasak tradisional Vietnam di mana sumber protein, seperti daging sapi, daging babi, unggas, ikan, udang, atau tofu goreng, dimarinasi dalam saus ikan atau saus kedelai…
Ringkasan merujuk ke Kho (cooking technique) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:112704500- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Vietnam
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Vietnam; Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kho, yang berarti "menggoreng", "menggorek", atau "menggorengan") adalah teknik memasak tradisional Vietnam di mana sumber protein, seperti daging sapi, daging babi, unggas, ikan, udang, atau tofu goreng, dimarinasi dalam saus ikan atau saus kedelai dan rempah-rempah, seperti lada, bawang putih, shallot, dan jahe, kemudian dimasak pada panas rendah sedang dalam campuran nước màu (saos karamel) dan air atau pengganti air, seperti jus kelapa. Hidangan kho yang dihasilkan manis, asin, dan gurih, dan dimaksudkan untuk dimakan dengan beras kukus.[WP-12704500]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Vietnam. Wilayah menurut sumber: Southeast Asia. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Nước màu (caramel sauce), water or coconut juice, fish sauce or soy sauce, and spices.[WP-12704500]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Nước màu (caramel sauce), water or coconut juice, fish sauce or soy sauce, and spices.
- Kecap ikan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12704500]
- Kecap asin komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-12704500]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kho (, , meaning "to simmer", "to braise", or "to stew") is a traditional Vietnamese cooking technique where a protein source, such as beef, pork, poultry, fish, shrimp, or fried tofu, is marinated in fish sauce or soy sauce and spices, such as pepper, garlic, shallot, and ginger, then simmered on medium-low heat in a mixture of nước màu (caramel sauce) and water or a water substitute, such as coconut juice. The resulting kho dish is sweet, salty, and savory, and meant to be eaten with steamed rice.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-12704500 · Kontributor Wikipedia
Kho (cooking technique) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1363509686, 2026-07-10T17:17:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.